椰子奶酥麵包（低溫冷藏免揉麵團）
描述
利用低溫冷藏的方式讓麵糰自動起筋出膜，不用揉麵團，
一樣可以做出非常鬆軟的麵包
再加上統一麥典實作工坊的麵粉有著超驚人的保濕力
麵包好吃自是不在話下
沒有麵包機或揉麵機的朋友一定要試試這款超級好吃的麵包喔
份量
8
人份
食材
步驟
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低溫冷藏免揉麵團製作方式 一、麵粉、鹽、乾酵母放在容器各一處，再加入所有的液體材料
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拌至沒有乾粉粒，且成團的狀態即可 進行第一次發酵至麵糰呈兩倍大
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將麵糰蓋上保鮮蓋（或保鮮膜），放冰箱冷藏12小時以上
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取出發酵好的麵團用力壓下排氣 # 如果麵團濕黏不好操作，可以用少許的手粉以防沾黏
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桌上可撒上少許的乾粉，
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將麵糰趕成長方形，鋪上也吃椰絲奶酥餡，再放上葡萄乾後捲起
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將麵糰分割成八等份，進行最後發酵至兩倍大
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第二次發酵完成後 麵團表面塗上全蛋液，撒上壓碎的杏仁薄片 以190 ℃烤約15分鐘
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以190 ℃烤約15分鐘即可
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雖然完全沒有揉麵， 經過一夜的低溫冷藏發酵 依然可以做出拉絲、口感綿密柔軟的麵包
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奶酥餡的製作方式： 一、將椰子油和楓糖混合，用手動攪拌器打到糖油均勻混合
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二、依序加入奶粉、起司粉、椰絲等拌勻 三、將奶酥餡放在保鮮膜上，上面再蓋一層保鮮膜，用擀麵棍桿成和麵皮一樣大小的薄片即可備用
