韓式辣炒年糕雞
份量
2
人份
時間
30
分鐘
-
準備好食材： 1.去骨雞腿肉 2.韓式辣醬 3.紅蘿蔔 4.醬油 5.年糕 6.洋蔥 7.蒜頭 8.蔥 9.泡菜 10.油 11.飲用水
-
備料： 1.洋蔥切絲 2.蔥切段 3.蒜頭拍碎 4.紅蘿蔔切片 5.去骨雞腿肉切塊
-
加少許油，雞腿肉皮朝下煎
-
皮煎到金黃表面時加入蒜、蔥白、洋蔥、紅蘿蔔下去爆香炒軟
-
炒軟炒香後加入韓式辣醬四湯匙、醬油少許，水淹到雞的高度一半
-
水滾後放入年糕煮熟、收汁 在加入少許泡菜拌炒 要起鍋前1分鐘放入蔥綠 即可起鍋
小撇步
1.雞腿肉一定要切喜好吃的大小再大一些，雞肉煮熟會縮小
2.依個人喜好可以斟酌調味自己喜歡的辣度再加或少辣醬
3.醬油不需要太多，只是增添多一個香氣
4.泡菜不能多，會搶了辣炒的風采，泡菜只是需要提一點味而已
5.收汁稠度到雞的三分之一高度就可以
依依
涼
