黃豆燒豬尾巴（補充膠原蛋白，美容養顏）
非常美味的家常菜，膠原蛋白滿滿，非常適合愛美的女生
份量
3
人份
時間
60
分鐘
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炒糖色的技巧&美容又美味的黃豆燒豬尾是如何製作的。请點擊下方鏈接觀看YouTube影片教學哦~~ https://www.youtube.com/watch?v=FuxDlPzWf10
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黃豆洗淨，浸泡1小時
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猪尾燒毛洗淨，斬成5釐米左右的小段
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猪尾冷水下鍋，飛水待用
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生薑切片，蒜子去皮，小米辣青杭椒切圈
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準備土多晶冰糖和香料
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土多晶冰糖炒糖色，然後下猪尾翻炒裹上糖色
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加入香料翻炒2分鐘，再加入黃豆翻炒2分鐘
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用生抽蚝油調味，加入足量清水，大火煮開，轉中小火慢燉1小時
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加鹽調味，繼續燉煮1小時
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撒辣椒圈圈，翻炒均勻，大火收汁即可食用
小撇步
1.香料我用了八角、肉桂、香葉、丁香、幹辣椒、草果
2.炒糖色技巧在於顏色的變化，糖漿呈現深棕紅色就是已經炒好了
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