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如果吃膩了豬腳,但又喜歡Q軟富膠質的口感,改換豬尾巴試試吧!
豬尾巴料理方式很多種,燒、烤、醬、滷、燉,都很美味。
入秋的天氣早晚轉涼,是否會覺得喉嚨癢癢想要咳嗽呢?試試這道『百合燉豬尾湯』,百合、南杏、北杏都是『祛痰』的中藥材,搭配高蛋白質的豬尾巴,為即將到來濕冷的冬天做準備!!

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
豬尾巴
500g
百合
35g
南杏
10g
北杏
10g
4-5片
1200cc
米酒
適量
適量
黑棗
6顆
  • 1
    食材大集合。
  • 2
    中藥行可買到乾燥的百合。可分為兩種:食材及藥材,左邊較厚的為食材,藥材則比較薄。購買食材的乾燥百合就可以嚕。
  • 3
    豬尾巴汆燙放入鍋內。
  • 4
    加入所有食材。
  • 5
    倒入水,使用電鍋、壓力鍋、萬用鍋、瓦斯爐都可以,這邊使用瓦斯爐,滾後轉小火燉煮到豬尾巴軟爛即可。
  • 6
    起鍋前加入少許米酒及鹽調味。
2016/09/30 發表 3,009 瀏覽
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