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零與壹的料理實驗世界

653 食譜 715 粉絲

古早味蚵乾

古早味蚵乾

描述

金門古早味，時間秏費，熬出閩南地區的歷史

3 說讚 1 留言

份量

3 人份

時間

180 分鐘

食材

蚵仔

3斤

步驟

蚵仔洗乾淨，瀝乾水
鍋入水燒熱，放蚵仔，稍微燙過放入竹曬
放在太陽下曬三天
可以煮蚵乾飯，蚵乾黃瓜湯，蚵乾炒米粉，滿滿閩南味

1.3 萬瀏覽

2020/08/11 發表

零與壹的料理實驗世界 653 食譜 715 粉絲

沒有真理, 就是沒有真理, 科學本質就是不斷實驗, 驗證問題, 別人是一球入魂, 我是一切一世情, 放入感情的料理, 用生命在做菜, 每次做完菜不知道死了多少細胞, 快虛脫了, 一做完就憂鬱, 食材的可貴,在料理人的精神, 張師父的簡單小館開賣囉, 我想賣料理人生,努力做位食客烹飪師🍴 南無阿彌陀佛

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共 1 則

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一人廚房
新型的篩是紗網，像紗窗般。通風易洗效果加倍。日本魚港旁日天干的都用那種曬。竹篩曬蚵後的篩，做粿時就會有海味。感謝分享。
5 years ago

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