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🐚🌶🌿蒜味乾蚵

🐚🌶🌿蒜味乾蚵

描述

曾經在鮮蚵專賣的店家吃過汆燙的乾蚵再淋上醬料好吃到嫑嫑的,剛好在傳統市場看到標榜東石產地的鮮蚵,肥美又有鮮味,買了之後仿效店家的山寨做法,果然味道鮮美又好吃

140 說讚

食材

蒜味醬

步驟

  • 蚵仔的細砂,小蚵殼雜質很多,在流動的水流小心清洗乾淨,不然吃了細砂也不舒服

    蚵仔的細砂,小蚵殼雜質很多,在流動的水流小心清洗乾淨,不然吃了細砂也不舒服

  • 蚵仔清洗後,接下來調醬料,把蒜蔥辣椒都切成細末狀,放入醬料中拌勻,韭菜洗淨後切段

    蚵仔清洗後,接下來調醬料,把辣椒都切成細末狀,放入醬料中拌勻,韭菜洗淨後切段

  • 鍋中的水燒開後韭菜先汆燙後撈起瀝乾舖設在盤子上做鮮蚵的墊底,鮮蚵再沾上地瓜粉,水滾開後放鮮蚵,等浮起來就可以撈起瀝乾放在韭菜上面再淋上醬汁,就跟外面店家賣的一樣好吃😊

    鍋中的水燒開後韭菜先汆燙後撈起瀝乾舖設在盤子上做鮮蚵的墊底,鮮蚵再沾上地瓜粉,水滾開後放鮮蚵,等浮起來就可以撈起瀝乾放在韭菜上面再淋上醬汁,就跟外面店家賣的一樣好吃😊

小撇步

地瓜粉可裹可不裹,不吃辣味可以不加辣椒,調配醬汁時可邊試味道做增減,舖底的青菜也可做改變,例如…豆芽菜,九層塔,芹菜末

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🧚‍♀️👻廚房小精靈👻🧚‍♀️ 131 食譜 158 粉絲

喜歡😀吃喝玩樂😁看心情❤氣候🌈良辰吉時⏰而下廚🍛🍖🥣🥙🥩🍹🍜🍲🍝🍳料理素人玩咖🙆👩愛吃也會吃💋👅,做菜就是一種創意與靈感,隨性不隨便,尊重食材不浪費,手邊有什麼食材就煮什麼,有料理實驗精神【豬肉料理一定使用黑毛豬肉】很重要,所以再嚕囌一次😁

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