馬頭魚2吃

戚小媽
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簡單易做好下飯

份量
3 人份
時間
20 分鐘
  • 醬冬瓜或者是鳳梨或破布子,還有一點點糖跟米酒先調好

    醬冬瓜或者是鳳梨或破布子,還有一點點糖跟米酒先調好

  • 馬頭魚切一半或者是 接近頭部的地方切下來對切以後先用熱水川燙過, 再把步驟一舖上去大火蒸大概5分鐘就可以了

    馬頭魚切一半或者是 接近頭部的地方切下來對切以後先用熱水川燙過, 再把步驟一舖上去大火蒸大概5分鐘就可以了

  • 身體的部分乾煎

    身體的部分乾煎

  • 也可以整條魚都下去煎
熱鍋熱油放魚下去, 先不要翻面稍微搖晃鍋子大概1分鐘於可以動了才能翻魚
魚的身體有水份一定要擦乾

    也可以整條魚都下去煎 熱鍋熱油放魚下去, 先不要翻面稍微搖晃鍋子大概1分鐘於可以動了才能翻魚 魚的身體有水份一定要擦乾

  • 如果買到體型比較大的馬頭魚可以做成兩吃

    如果買到體型比較大的馬頭魚可以做成兩吃

  • 也可以整條都用蒸的

    也可以整條都用蒸的

  • 馬頭魚煎的時候很容易散開,魚身一定要擦乾,鍋子搖晃的時候,魚已經可以動了才能翻魚

    馬頭魚煎的時候很容易散開,魚身一定要擦乾,鍋子搖晃的時候,魚已經可以動了才能翻魚

  • 魚頭用蒸的較軟嫩

    魚頭用蒸的較軟嫩

小撇步

♡魚要蒸之前要先用熱水川燙過才不會出水
♡如果是做油蔥的方式 就要另外更好再淋上醬汁再放上薑絲蔥熱油
♡ 煎魚的時候熱鍋熱油魚身體上的水份一定要擦乾如果是從冰箱拿出來要退冰到室溫的溫度會比較好煎
♡ 有的人會沾粉下去煎但是我個人比較不喜歡這樣可以隨自己的喜好

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