蛤蜊蒜香魚

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十分鐘簡單好料理,加入蛤蜊更增添鮮味、蒜頭的甜帶鬆軟,九層塔的清香,簡單的調味讓料理十分清爽美味呢!

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

魚(馬頭魚) 1尾
蛤蜊 約12顆
蒜頭 6顆
九層塔 適量
橄欖油 1茶匙
米酒 2碗
醃料
適量
胡椒粉 適量
  • 1 食材備用Ⓡ
  • 2 將魚清洗乾淨後,用紙巾將水份擦乾Ⓡ
  • 3 魚兩面灑入適量的鹽、胡椒粉Ⓡ
  • 4 在鍋中放入一茶匙的橄欖油,再將蒜頭稍微爆香Ⓡ
  • 5 再將魚放入,如魚太大可將魚切成對半,再放入兩碗米酒,蓋鍋蓋、中火悶煮約10分(如怕酒味太重,可放一碗半的水、半碗米酒)Ⓡ
  • 6 掀蓋後,放入蛤蜊再蓋鍋蓋悶煮約30秒Ⓡ
  • 7 起鍋再放入九層塔即可Ⓡ
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小撇步

★ 選擇比較少刺的魚最佳
★ 煮後的蒜頭可以吃喔!

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2015/08/15 發表 3,614 瀏覽

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