鮮蝦杯子壽司
份量
時間
食材
步驟
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全部食材
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煮飯 (因為煮好後還要加壽司醋,所以飯要煮略乾一些,米水比例為1杯米:0.9杯水)
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蝦子洗淨後,用牙籤從蝦背第二節處挑岀腸泥
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1.倒入2/3瓶啤酒煮滾 2.放入蝦及薑片、鹽巴1小匙 3.蝦子變色,蝦身緊縮、蝦尾開始捲曲時,倒入剩下的啤酒 4.再煮半分鐘,關火
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煮熟的蝦子撈起後,馬上泡冰塊水降溫
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1.二顆全蛋加入1/3茶匙鹽打成蛋液。 2.蛋液過篩
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鍋中抹上少許油,將蛋液煎成蛋皮(二顆蛋可煎成二張蛋皮)
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煎好的蛋皮放涼備用
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將蛋皮切成長條狀
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1.對折(輕壓即可,以免折斷) 2.於對折處,每間隔0.5cm劃一刀,切口深度約至一半
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捲起來
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使用食物叉固定(或是烤過的麵條段、牙籤皆可)
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取岀煮好的白飯,趁熱拌入壽司醋後,放涼備用。 (此品牌的比例為 1碗熟飯:30~35ml壽司醋)
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1.小黃瓜半條切片,其餘切丁(約半杯的量)。 2.玉米粒2大匙、蝦仁丁2大匙,與美乃滋1小匙拌勻。 3.酪梨切丁(約半杯)。 4.紅蘿蔔丁。 5.冰鎮後的蝦子撥除蝦殼。 6.蛋皮捲花。 7.玉米筍留2/3長度剖對半。 8.秋葵切小段 9.使用壓模將紅甜椒壓岀愛心形狀(配色裝飾用可有可無) 10.醬油
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1.準備盛裝的透明玻璃容器 2.使用小湯匙比較方便將壽司飯裝入杯中 3.準備一杯開水泡湯匙,以防飯粒沾黏
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完成
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可以單吃,也可以搭配海苔一起吃