《青龍卷》酪梨炸蝦壽司卷

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自從小時候跟媽媽卷壽司之後,長大後也沒有再做了,在香港要吃到好吃的壽司卷物也不太難吧。

有一天在一位日籍blogger 的食譜看到這個,被它的鮮艷顏色吸引著,也照著影片的技巧,一步一步做到了

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份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

日本米 150G
220G
壽司酢 10ML
1茶匙
1/4茶匙
急凍炸蝦 2隻
青瓜切條 (約1/4炸蝦粗度) 1條
壽司用海苔 1 片
鯡魚子 1茶匙
酪梨 1/2個
黑芝麻 1茶匙
  • 1預備壽司飯 按材料所示之水和米的比例,煮成白飯並放涼 在小鍋中放入壽司酢,鹽及糖煮均 把煮好的酢沖放涼並加到白飯中,拌均
  • 2預備炸蝦(烤焗) 焗爐預熱至180度 急凍炸蝦掃上油,放進焗爐焗20分鐘 反至另一面再焗20分鐘
  • 3做成壽司卷 把酪梨切成約2MM厚之薄片 在壽司海苔上平均地鋪上酢飯 把海苔及飯放到保鮮紙上,注意是飯的一面貼在保鮮紙上而海苔向上 把炸蝦,青瓜及部份鯡魚子放到海苔上 用竹𥱊把料捲成壽司卷 放上酪梨片,用竹𥱊再捲一次 把捲好的壽司卷切成小份,放上鯡魚子及黑芝麻做裝飾便成
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2017/11/29 發表 681 瀏覽

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