<PJ> 清冰箱。腐乳高麗菜


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  冰箱門打開各種瓶瓶罐罐的調味料看得厭煩,趁年底最後幾天,變些花樣把沒過期的通通用完,以後還是只買習慣用的調味料回家就好。
  雖然是辣腐乳醬做基底調味,但是這道菜煮起來不會死鹹也不會辣,只有很微淡的腐乳清香,小朋友也敢吃喔!

食材
半顆
1/3瓶
1 茶匙
100cc
  • 1
    高麗菜洗淨切成好入口的大小,水不必瀝很乾讓菜葉保有一些水份,入鍋,中火悶煮。
  • 2
    腐乳醬加水攪拌成液態均勻狀備用。
  • 3
    高麗菜悶煮出水份且在鍋裡的體積縮小約1/2時,加入腐乳醬水、鹽巴,翻拌均勻後視個人喜好的軟硬口感程度,繼續悶煮3~5分鐘。
  • 4
    盛盤上桌。
小撇步

腐乳醬一般而言偏鹹,但因為高麗菜烹煮起來口味清甜而且會出水,所以正好稀釋掉醬底的鹹味。鹽巴部分可視個人口味調整。

2012/12/22 發表 6,740 瀏覽
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