腐乳高麗菜 ◆華麗風高麗菜12


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胡蘿蔔炒高麗菜?坦白說如果標題不寫豆腐乳口味,還真難猜吃起來是甚麼味。

加上炒到轉為甜滋滋的胡蘿蔔絲,高麗菜配各種口味(奶油、蝦米、咖哩)都絕妙厲害。

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份量
4 人份
食材
食材︰高麗菜 (或1/4顆)
適量
食材︰胡蘿蔔 (5cm)
1小段
食材︰薑
3片
食材︰大蒜
3粒
調味料︰米酒
2大匙
調味料︰豆腐乳
1塊半
調味料︰糖
少許
調味料︰香油
適量
  • 1
    備料;高麗菜撕成適口大小,胡蘿蔔切絲,大蒜切片
  • 2
    豆腐乳以湯匙碾碎,與米酒等調味料拌勻
  • 3
    起油鍋小火炒軟蘿蔔絲 (至少3 分鐘)
  • 4
    放入薑、蒜炒香
  • 5
    改大火下高麗菜拌炒,加入作法2的調味料燒乾即成。
小撇步

◆ 豆腐乳種類繁多,可能偏鹹、甜或偏辣,第一次使用記得先嚐味道(以免過鹹)。

◆ 炒高麗菜,我比較習慣從外葉一層層剝下,沒有缺口的菜葉更健康。

◆ 胡蘿蔔切片或切絲都好,但一定要炒到彎曲軟化才會甜。

2014/09/11 發表 2.5 萬 瀏覽
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