酸辣湯


Yami's Handmade
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限12字

非常家常的一道酸辣湯,將所有食材切好後放進柴魚高湯裡調味即可完成,所有配料都可以依照個人喜好自行替換哦~
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歡迎追蹤 Yami ,陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
230 克
160 克
100 克
90 克
75 克
65 克
10 克
15 克
1.5 大匙
2 大匙
1 顆
醃料
2 小匙
1 小匙
1/4 小匙
調味料
3 大匙
1 小匙
1 大匙
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  • 準備好所有食材

    準備好所有食材

  • 將肉絲與醃料混和均勻抓醃,靜置 10 分鐘以上

    將肉絲與醃料混和均勻抓醃,靜置 10 分鐘以上

  • 將紅蘿蔔、木耳、豆腐、鴨血切成絲備用

    將紅蘿蔔、木耳、豆腐、鴨血切成絲備用

  • 燒開一鍋水,放入柴魚片,煮約 5 分鐘,再濾掉柴魚片

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  • 放入紅蘿蔔、木耳、金針菇煮滾

    放入紅蘿蔔、木耳、金針菇煮滾

  • 加入醬油、烏醋、胡椒粉調味

    加入醬油、烏醋、胡椒粉調味

  • 拌勻,再度煮滾

    拌勻,再度煮滾

  • 放入豆腐、筍絲、鴨血

    放入豆腐、筍絲、鴨血

  • 煮滾後再放入肉絲

    煮滾後再放入肉絲

  • 將蛋打散,等到肉絲也煮熟後,沿著筷子慢慢將蛋液倒入

    將蛋打散,等到肉絲也煮熟後,沿著筷子慢慢將蛋液倒入

  • 不要馬上攪拌,等蛋液稍微凝固再攪拌,才會有漂亮的蛋花

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  • 淋上香油

    淋上香油

  • 將太白粉加入 50 毫升的水調成太白粉水,倒入鍋中勾芡,即可起鍋

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  • 好吃的酸辣湯就可以上桌囉,要喝之前依個人喜好撒上香菜即可

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