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Yami's Handmade
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酸辣湯

酸辣湯

描述

非常家常的一道酸辣湯，將所有食材切好後放進柴魚高湯裡調味即可完成，所有配料都可以依照個人喜好自行替換哦～
--
歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉
https://yamishandmade.com/

902 說讚 8 一起做 3 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料
調味料
看全部食材 

步驟

  • 準備好所有食材

    準備好所有食材

  • 將肉絲與醃料混和均勻抓醃，靜置 10 分鐘以上

    將肉絲與醃料混和均勻抓醃，靜置 10 分鐘以上

  • 將紅蘿蔔、木耳、豆腐、鴨血切成絲備用

    將紅蘿蔔、木耳、豆腐、鴨血切成絲備用

  • 燒開一鍋水，放入柴魚片，煮約 5 分鐘，再濾掉柴魚片

    燒開一鍋水，放入柴魚片，煮約 5 分鐘，再濾掉柴魚片

  • 放入紅蘿蔔、木耳、金針菇煮滾

    放入紅蘿蔔、木耳、金針菇煮滾

  • 加入醬油、烏醋、胡椒粉調味

    加入醬油、烏醋、胡椒粉調味

  • 拌勻，再度煮滾

    拌勻，再度煮滾

  • 放入豆腐、筍絲、鴨血

    放入豆腐、筍絲、鴨血

  • 煮滾後再放入肉絲

    煮滾後再放入肉絲

  • 將蛋打散，等到肉絲也煮熟後，沿著筷子慢慢將蛋液倒入

    將蛋打散，等到肉絲也煮熟後，沿著筷子慢慢將蛋液倒入

  • 不要馬上攪拌，等蛋液稍微凝固再攪拌，才會有漂亮的蛋花

    不要馬上攪拌，等蛋液稍微凝固再攪拌，才會有漂亮的蛋花

  • 淋上香油

    淋上香油

  • 將太白粉加入 50 毫升的水調成太白粉水，倒入鍋中勾芡，即可起鍋

    將太白粉加入 50 毫升的水調成太白粉水，倒入鍋中勾芡，即可起鍋

  • 好吃的酸辣湯就可以上桌囉，要喝之前依個人喜好撒上香菜即可

    好吃的酸辣湯就可以上桌囉，要喝之前依個人喜好撒上香菜即可

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Yami's Handmade 182 食譜 9,285 粉絲

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留言

共 3 則
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  • 禾禾
    禾禾

    您好，想請問鍋中的水量大概是多少呢？謝謝～

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    您好～我有點忘記了，應該差不多1公升左右 🤣🤣 您可以先用1~1.5公升左右下去煮，再依口味微調水量&調味料的量～

  • 韻璇
    韻璇

    請問一大匙和一小匙有沒有大概是幾克呢

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    1 大匙是 15 毫升, 1 小匙是 5 毫升~ 可以參考這篇文章唷^^ https://yamishandmade.com/zh-recipe-unit/

  • 陳品潔
    陳品潔

    筍絲是竹筍嗎

    Yami's Handmade
    作者Yami's Handmade

    對唷～也可以買市售的罐裝酸筍絲^^

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