土耳其雞肉飯
描述
雞肉飯是土國的街頭美食。生米先以奶油炒香，再加鷹嘴豆和高湯煮成飯，相當好吃！
簡單的異國風味，試試看！
💡鷹嘴豆又名雞豆、埃及豆、雪蓮子，它的營養價值可是大大勝過很多穀物、豆類喔！在超市、傳統市場都買得到。
份量
2
人份
步驟
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雞肉整塊煮熟放涼剝絲，煮雞肉的湯汁不要倒掉哦！米洗淨瀝乾，這鷹嘴豆是已煮熟放冷凍保存的。 鷹嘴豆怎麼煮請參考小撇步，若嫌麻煩可用罐頭鷹嘴豆。
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中小火，放入葵花油＋奶油，融化。
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放入米拌炒均勻，每粒米都看起來油亮油亮。
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再加入鷹嘴豆拌炒幾下。
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加入煮雞肉的湯汁和鹽，攪拌攪拌，移入電鍋，跟平常煮白飯一樣蒸煮。
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裝盤，完成。
小撇步
1. 乾鷹嘴豆洗淨泡水一晚，夏天放冰箱。隔天泡豆水倒掉，再加新水醃過豆子放入電鍋蒸煮，外鍋一杯水。
2. 一次煮多一點，瀝乾放夾鍊袋冷凍保存隨時用都方便。
Jenny Yeh
