土耳其雞肉飯

莎莎醬不辣
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描述

雞肉飯是土國的街頭美食。生米先以奶油炒香,再加鷹嘴豆和高湯煮成飯,相當好吃!
簡單的異國風味,試試看!

💡鷹嘴豆又名雞豆、埃及豆、雪蓮子,它的營養價值可是大大勝過很多穀物、豆類喔!在超市、傳統市場都買得到。

份量

2 人份

食材

1塊
1米杯
1 大匙
5g
1.2米杯
1/2茶匙

步驟

  • 雞肉整塊煮熟放涼剝絲,煮雞肉的湯汁不要倒掉哦!米洗淨瀝乾,這鷹嘴豆是已煮熟放冷凍保存的。

鷹嘴豆怎麼煮請參考小撇步,若嫌麻煩可用罐頭鷹嘴豆。

    雞肉整塊煮熟放涼剝絲,煮雞肉的湯汁不要倒掉哦!米洗淨瀝乾,這鷹嘴豆是已煮熟放冷凍保存的。 鷹嘴豆怎麼煮請參考小撇步,若嫌麻煩可用罐頭鷹嘴豆。

  • 中小火,放入葵花油+奶油,融化。

    中小火,放入葵花油+奶油,融化。

  • 放入米拌炒均勻,每粒米都看起來油亮油亮。

    放入米拌炒均勻,每粒米都看起來油亮油亮。

  • 再加入鷹嘴豆拌炒幾下。

    再加入鷹嘴豆拌炒幾下。

  • 加入煮雞肉的湯汁和鹽,攪拌攪拌,移入電鍋,跟平常煮白飯一樣蒸煮。

    加入煮雞肉的湯汁和鹽,攪拌攪拌,移入電鍋,跟平常煮白飯一樣蒸煮。

  • 裝盤,完成。

    裝盤,完成。

小撇步

1. 乾鷹嘴豆洗淨泡水一晚,夏天放冰箱。隔天泡豆水倒掉,再加新水醃過豆子放入電鍋蒸煮,外鍋一杯水。
2. 一次煮多一點,瀝乾放夾鍊袋冷凍保存隨時用都方便。

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