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老娘的草根飯堂
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【影片】氣炸蜜汁燒鱔

【影片】氣炸蜜汁燒鱔

描述

影片:https://youtu.be/9HgGOSdzSpo

這個又是氣炸必備的食譜
一口一個
完美配酒菜

18 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 鱔魚先放入70度熱水浸十秒左右,見起白膜(潺)即撈起

    鱔魚先放入70度熱水浸十秒左右,見起白膜(潺)即撈起

  • 用小刀起潺,之後起骨,分成兩片肉
(最好買魚尾位,魚頭位難起好多!)

    用小刀起潺,之後起骨,分成兩片肉 (最好買魚尾位,魚頭位難起好多!)

  • 將鱔肉切件
如果不是立即氣炸,可用廚紙包好放入雪櫃備用

    將鱔肉切件 如果不是立即氣炸,可用廚紙包好放入雪櫃備用

  • 汁料除蜜糖外先煮至糖溶
(煮得越稠,掃上鱔魚後,魚肉會越深色
按你自己喜好調節即可)
關火後拌入蜜糖後放涼

    汁料除蜜糖外先煮至糖溶 (煮得越稠,掃上鱔魚後,魚肉會越深色 按你自己喜好調節即可) 關火後拌入蜜糖後放涼

  • 原鍋放入鱔魚肉(肉朝上,皮向下放),掃上汁料
放入氣炸鍋,不用噴油
將氣炸鍋調至180度 
180度8分鐘

    原鍋放入鱔魚肉(肉朝上,皮向下放),掃上汁料 放入氣炸鍋,不用噴油 將氣炸鍋調至180度 180度8分鐘

  • 翻面再多掃一次汁料
繼續180度5分鐘即成
翻面再掃上汁料,再180度5分鐘即成

    翻面再多掃一次汁料 繼續180度5分鐘即成 翻面再掃上汁料,再180度5分鐘即成

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老娘的草根飯堂 146 食譜 1,083 粉絲

要上班就要吃飯﹔ 要吃飯就要煮飯﹔要煮飯就要買菜﹔ 要買菜就要上班,這就是人生 歡迎來我家跟我聊聊煮飯的事: https://www.facebook.com/oldladycanteen 或到我的blog看看我其他的食譜: http://oldlady0914.blogspot.hk/

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