馬鈴薯燉肉(珐瑯鑄鐵鍋)

米夏小食堂
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一鍋到底的珐瑯鑄鐵鍋料理~❤️
不但簡單美味也很下飯的馬鈴薯燉肉。

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

肉的部分
蔬菜的部分
調味和料理
5匙
1大匙
6大匙左右
300CC左右
  • 先將豬胛肉清洗乾淨,切塊,放置碗內。 加入鹽、砂糖、醬油、米酒,稍微幫豬肉按摩個5分鐘後,靜置約15分鐘。

  • 靜置完成的豬肉,倒入熱水蓋過豬肉。用筷子撥一下,簡單的川燙。(這時候看起來約3分熟) 倒掉川燙過的熱水,將川燙完成的豬肉備在一旁。

  • 備料:將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔,切小塊。

  • 將珐瑯鑄鐵鍋熱鍋,倒入適量橄欖油。

  • 熱好油後,轉中火: 先下洋蔥丁爆香,再倒入紅蘿蔔塊大致炒軟後,最後把剩下的馬鈴薯塊丟入一起熱炒一會兒。

  • 轉中小火: 下豬肉,持續翻炒到豬肉看起來有八.九分熟。

  • 轉小火: 倒入約300CC的水(依個人喜好調整)。 再加入鹽、砂糖、醬油。(依個人喜好調整)。 確實翻拌後,蓋鍋悶燒至少30分鐘,即完成。

小撇步

調味鹹甜度可依照個人喜好調整,尤其是不同品牌的醬油也會影響它需要提供的量。
最後在蓋鍋細火燜煮的時候,建議至少30分鐘。過程可開鍋兩.三次檢查收汁的情形。

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