馬鈴薯燉肉（珐瑯鑄鐵鍋）
描述
一鍋到底的珐瑯鑄鐵鍋料理～❤️
不但簡單美味也很下飯的馬鈴薯燉肉。
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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先將豬胛肉清洗乾淨，切塊，放置碗內。 加入鹽、砂糖、醬油、米酒，稍微幫豬肉按摩個5分鐘後，靜置約15分鐘。
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靜置完成的豬肉，倒入熱水蓋過豬肉。用筷子撥一下，簡單的川燙。（這時候看起來約3分熟） 倒掉川燙過的熱水，將川燙完成的豬肉備在一旁。
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將珐瑯鑄鐵鍋熱鍋，倒入適量橄欖油。
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轉中小火： 下豬肉，持續翻炒到豬肉看起來有八.九分熟。
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轉小火： 倒入約300CC的水（依個人喜好調整）。 再加入鹽、砂糖、醬油。（依個人喜好調整）。 確實翻拌後，蓋鍋悶燒至少30分鐘，即完成。
小撇步
調味鹹甜度可依照個人喜好調整，尤其是不同品牌的醬油也會影響它需要提供的量。
最後在蓋鍋細火燜煮的時候，建議至少30分鐘。過程可開鍋兩.三次檢查收汁的情形。
