韓式大醬馬鈴薯燉肉【鑄鐵鍋一鍋到底】
有別日式的馬鈴薯燉肉，今天使用韓式大醬來燉煮。帶有豆香氣息的燉肉再加上韓式辣拌醬，微辣微甜。利用最近火熱的鑄鐵鍋一鍋到底，方便快速，非常下飯喔
毛媽卡洛琳。拾記
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食材
梅花肉片
200g
馬鈴薯
2顆
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1/2顆
柳松菇
200g
蒜苗
適量
調味料
韓式大醬(煮湯用)
1.5大匙
米酒
1大匙
韓式辣拌醬
1大匙
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1 準備好食材。肉片切一口大小、洋蔥、紅蘿蔔切小塊 -
2 馬鈴薯切小塊
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3 準備鑄鐵鍋，冷鍋冷油，放入洋蔥炒出香氣
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4 接著放入馬鈴薯、紅蘿蔔、柳松菇拌炒。準備溫水倒入鍋內，蓋到食材即可(約1.5碗)。鑄鐵鍋最忌溫差大，因此不建議倒冷水。蓋上鍋蓋小火燉煮15~20分鐘
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5 打開鍋蓋，馬鈴薯已軟透即可以將豬肉片放入
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6 肉片差不多熟了，把湯上方的浮末撈出
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7 從鍋子裏取出一碗的水，加入米酒、將大醬拌勻倒回鍋內煮
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8 再放入辣拌醬拌勻。不喜歡辣的朋友可以將此省略 （辣拌醬帶有甜味，若改用辣椒或是韓式辣椒粉也可以，但是味道上會有一些不同）
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9 起鍋前放少許的蒜苗即可
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