連骨頭都能吃!蔥燒化骨秋刀魚(電鍋可)

描述
🐟免挑刺!老少咸宜便當菜🐟
秋刀魚營養便宜沒話說,但唯一缺點就是小刺特別多,但只要加了醋燉煮,就能有化骨綿掌的效果✨連骨頭都可以吃下肚不止零廚餘,還能順便補鈣~而且用電鍋做也OK、冷凍保存覆熱也美味不變,是省錢便當族必收常備菜🤟
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份量
步驟
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材料如圖
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混合「醬汁」分組裡所有材料。
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在秋刀魚肚子劃一刀。
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取出內臟。
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用飲用水沖洗乾淨。
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用廚房紙巾吸乾水份。
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切成適當的大小。 (其實魚頭也可以吃,尾巴就丟了唄)
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加熱平底鍋,不用放油乾煎秋刀魚。 📍如果你是使用電鍋,就把食材全部放內鍋、外鍋放水蒸到魚刺化掉即可(大概三碗水重複兩次,依實際情況去調整)
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煎一下下就好,看到表皮上色、略縮水就可以了。
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因為調料裡有醋,要燉煮的話還是使用不鏽鋼鍋最安全。現在底部鋪上蔥段防止魚肉沾黏。
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倒入「醬汁」,量要淹過食材。
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像這樣,醬汁量不夠就加水唄,反正煮的時候會濃縮。
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加熱至滾後轉小火,加蓋繼續燉煮約30~40分鐘,直到感覺骨頭有被醋煮軟即可。
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盛盤後撒上青蔥裝飾一下~
小撇步
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