番茄炒蛋

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描述

番茄炒蛋是家常菜之一,不同家庭亦有不同方法製作番茄炒蛋。雖然這種方法有點像分開了「番茄」和「炒蛋」,但這樣能更令雞蛋保持最滑的狀態。

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

1個
1隻
1/4個
1片
1小棵
少許
3克
調味
1茶匙
1湯匙
1茶匙
少許
少許
約10克

步驟

  • 洋蔥切條,約1cm。 蔥白切成蔥段,蔥綠切成蔥花。 番茄切成大塊,約2cm。 雞蛋打發,加入鹽、切小塊的牛油。

  • 中火下油起鍋,放入薑片。 待薑片煎成金黃色,加入洋蔥。 將洋蔥炒至半透明時,加入番茄、蔥段火,炒勻,順序加入所有調味。 當番茄微滾時,轉至小火,加蓋煮至片糖溶化,盛起。

  • 在另一鍋中,中火下油起鍋,倒入混合好的蛋液。 當底部蛋液凝固就可以由外往內推,重複直至全部蛋液凝固成為炒蛋。 盛起加入碟中的番茄,稍微拌勻,即成。

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