番茄炒蛋
份量
1
人份
時間
10
分鐘
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洋蔥切條,約1cm。 蔥白切成蔥段,蔥綠切成蔥花。 番茄切成大塊,約2cm。 雞蛋打發,加入鹽、切小塊的牛油。
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中火下油起鍋,放入薑片。 待薑片煎成金黃色,加入洋蔥。 將洋蔥炒至半透明時,加入番茄、蔥段火,炒勻,順序加入所有調味。 當番茄微滾時,轉至小火,加蓋煮至片糖溶化,盛起。
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在另一鍋中,中火下油起鍋,倒入混合好的蛋液。 當底部蛋液凝固就可以由外往內推,重複直至全部蛋液凝固成為炒蛋。 盛起加入碟中的番茄,稍微拌勻,即成。