家常菜|蔥花菜脯蛋
描述
原圖真的太醜了(汗
容許我用去背的圖🥺
如果不知道要煮什麼菜
菜脯蛋很常是我的首選
簡單快速又好吃😋
步驟
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備料： 先將菜脯泡水、洗淨 (菜脯很鹹，這個動作要重複2-3次) 切一支蔥花備用
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鍋中倒入適量的油開中火燒熱 (我這邊不是使用不沾鍋，所以油量會多一些）
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用筷子沾一些蛋液到鍋中 測試看看溫度是否足夠 (蛋液馬上熟就ok了)
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倒入蛋液 將火候控制在中火至中小火，以免上面還沒熟下面就燒焦( •̥ࡇ•̥ )
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(可略過)也可以使用筷子稍微拌勻 加快蛋的熟度及澎度
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等到表面差不多都凝固後 將蛋倒扣在盤子上
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鍋中再補點油 (不沾鍋可省略此步驟）
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將蛋從盤上滑入鍋中，將另一面也煎至金黃
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用鍋鏟確認上色程度後即可出鍋(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑
小撇步
如果希望煎出來比較厚(澎)
可以選擇直徑比較小的鍋子
我這次使用直徑約18公分的小湯鍋
但使用三顆蛋 看起來比較薄( ߹꒳߹ )
因此增加食譜中蛋的比例
4-5顆會比較剛好哦！
