焦糖布丁蛋糕

呆檬
3 食譜 18 粉絲

描述

三層口感都不同,小小一杯負擔也不大,簡易就能完成

份量

8 人份

時間

180 分鐘

食材

焦糖
120g
30g
60g
布丁
100g
20g
6個
2個
蛋糕
2個
50g
20g

步驟

  • 焦糖:鍋中放入砂糖和水,煮滾後停止攪拌,關火加鹽和倒入熱水,分裝入杯中,冷藏30分鐘

  • 布丁:盆子放入蛋、糖、蜂蜜攪拌,分次加入溫牛奶(先加熱到60度)邊攪邊倒牛奶,將布丁液過篩放涼備用

  • 蛋糕:盆子放入蛋和糖、蜂蜜攪打(隔熱水)有一些溫度後移開熱水打到麵糊顏色變白,先高速4分鐘低速2分鐘,在過篩麵粉用切拌方式拌勻

  • 杯中倒入布丁液7分滿,在加入蛋糕麵糊,烤盤中加熱水(要加到焦糖液上面)

  • 烘烤160度 烤25-30分鐘

小撇步

1.牛奶要記得加熱到60度
2.蛋用室溫蛋

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呆檬
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