不用舒肥機也很軟嫩多汁雞胸肉
描述
不用舒肥機也很軟嫩多汁雞胸肉
掌握醃料比例跟時間，就可以天天吃好吃雞胸肉
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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所有材料分切、秤重
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將所有醃料倒入鍋中煮滾3分鐘 放至常溫
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放進雞肉醃製一晚 如不喜歡吃到香料可以將渣渣過濾後用湯汁醃就好
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煎肉重要步驟 1.大火熱油鍋，放進雞肉兩面快速煎上色 2.小小火，快熄滅那種，蓋上鍋蓋悶煎約5分30秒到6分30秒（視雞肉厚度），中間可翻面一次繼續悶煎 3.時間到後關火留鍋中繼續悶30-60秒 4.壓壓雞胸肉硬度跟手掌最厚的那塊肉硬度差不多就是好了
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將雞肉從鍋中拿出放盤子5-10分鐘後再吃，才能保持很多汁 一定要從鍋裡拿出來喔！
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這方法即使微波爐跟電鍋復熱還是很軟嫩（當然復熱太久的就回天乏術）
小撇步
1.肉重增加，醃料也要依比例增加。
2.鹽巴為肉重3%，喜歡重口味一點可以增加到4%
3.香料可以換成你喜歡的口味，黑胡椒、迷迭香、百里香...都可以
4.熟練後可以一次醃多一點
