舒肥 雞胸肉
描述
本食譜是先醃，後舒肥，再煎。
63度Ｃ，60分鐘
口感不柴，雞肉多汁，有點淡淡的檸檬味
可以不用煎喔～
份量
1
人份
時間
60
分鐘
步驟
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雞胸肉就是市場買的一片，本次料理一半的量。 像魚一樣斜切幾刀，使入味。兩面個撒差不多這樣的鹽 如果有人想知道它的重量，我從冰箱拿出解凍前是176g/6.2oz (反正就是雞胸肉的一半）
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加入米酒和橄欖油
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取一「耐熱夾鏈袋」利用水壓法把袋子裡的空氣擠出來：白白的是檸檬汁，黃色的是橄欖油。 ps：之前食譜是用他牌耐70度溫度的袋子，後來還是去了買ziploc可耐106度的
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舒肥機設：63度Ｃ，1小時 ＊＊依先前的經驗一放入食物袋溫度就會跑掉，所以我都會先調高幾度。如：本次計畫63度，我先設定水溫65度，才放入食物袋 >>>>>>>放下食物袋記得把溫度調回63度Ｃ喔！ 因官網建議的「65.6C / 1小時」圖看起來有點乾，自行調整了63度
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60分鐘後
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撕開來看看 目前為止已完成。裝盤，檸檬丟掉。 以下是再煎過表面
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中火，放點油，煎到兩面黃黃的就ＯＫ了
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因為一半給小孩帶便當，另一半就隨手拿起來煎，以上兩種供參考 =D
