和風南瓜滷牛腱【一鍋到底・便當盒版】


便當盒X料理廚房
22 食譜 179 粉絲
限12字
份量
3 人份
時間
45 分鐘

食材

1顆
5-6塊
0.5顆
1支
100cc
150cc
  • 牛腱放入冷水中,從冷水直接加熱,一起煮至小滾,撈起備用。

    牛腱放入冷水中,從冷水直接加熱,一起煮至小滾,撈起備用。

  • 洋蔥、南瓜切塊備用。

    洋蔥、南瓜切塊備用。

  • 依序放入:牛腱

    依序放入:牛腱

  • 依序放入:南瓜片、洋蔥塊

    依序放入:南瓜片、洋蔥塊

  • 依序放入:柴魚醬油、味醂、水。
最後擺上青蔥段,外鍋2杯水,按下電鍋烹煮。

    依序放入:柴魚醬油、味醂、水。 最後擺上青蔥段,外鍋2杯水,按下電鍋烹煮。

  • 電鍋跳起後悶30分鐘,可以更入味喔!

    電鍋跳起後悶30分鐘,可以更入味喔!

  • 取出切片,淋上一點醬汁就可以享用囉!

    取出切片,淋上一點醬汁就可以享用囉!

小撇步

這次選用的是濃縮醬油,水量需多加2倍,也可以先將「醬汁們」混合,調出你喜歡的味道,再倒入跟生肉一起燉煮。若沒有柴魚醬油,也可用一般醬油+烹大師代替。

▍懶人小實驗
第一次用壽喜燒常見比例(水:味醂:醬油 1:1:1)的方式料理,經過較長時間燉煮入味之後,稍微偏鹹甜一點,比較適合配飯或當下酒菜,第二次以比例(水:味醂:醬油 3:2:1)方式料理,這樣會比較清爽一點喔!冰涼直接吃就超美味!

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