韓式涼拌菠菜 (簡單)
描述
很喜歡吃韓式料理所附的小菜,涼拌菠菜是其中一樣我很喜愛的,剛好買了一大包菠菜,自己在家做.
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將買回來的菠菜去掉蒂頭,葉子和莖分開,再分別清洗乾淨.
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燒一鍋水,水滾後先將洗淨的菠菜莖放入,煮約30秒.
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菠菜莖不用取出,再加入菠菜葉,再煮約30秒,即可將燙過的菠菜全數撈起.
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一旁先備好冰水.
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將撈起來的菠菜全部放入冰水中.
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確保所有燙過的菠菜都浸到冰水裏.
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浸到冰水裏的菠菜涼了就可以撈出,擠出水份放入盤中,剪成小段備用.另外準備蒜末和白芝麻.
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將菠菜,蒜末,和白芝麻放入鍋中,加入醬油,少許的糖和鹽,攪拌均勻,嚐嚐味道,若是覺得OK,再淋上一些香油即完成.
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將拌好的菠菜盛到盤中,就可享用.
小撇步
1.因為家中沒有韓式醬油,我用家裡有的萬家香醬油拌,但是拌之前有加一點水稀釋,比較不會死鹹,顏色也不會太深.
2.菠菜莖和菠菜葉分開來,主要是讓菠菜莖多燙30秒熱水,這樣口感比較好.
3.建議吃多少拌多少,現拌的比較好吃.
