韓式涼拌菠菜 (簡單)

珍妮花
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描述

很喜歡吃韓式料理所附的小菜,涼拌菠菜是其中一樣我很喜愛的,剛好買了一大包菠菜,自己在家做. 

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

500克
一小碟
適量
適量
少許
少許
少許

步驟

  • 將買回來的菠菜去掉蒂頭,葉子和莖分開,再分別清洗乾淨. 

    將買回來的菠菜去掉蒂頭,葉子和莖分開,再分別清洗乾淨. 

  • 燒一鍋水,水滾後先將洗淨的菠菜莖放入,煮約30秒. 

    燒一鍋水,水滾後先將洗淨的菠菜莖放入,煮約30秒. 

  • 菠菜莖不用取出,再加入菠菜葉,再煮約30秒,即可將燙過的菠菜全數撈起. 

    菠菜莖不用取出,再加入菠菜葉,再煮約30秒,即可將燙過的菠菜全數撈起. 

  • 一旁先備好冰水. 

    一旁先備好冰水. 

  • 將撈起來的菠菜全部放入冰水中. 

    將撈起來的菠菜全部放入冰水中. 

  • 確保所有燙過的菠菜都浸到冰水裏. 

    確保所有燙過的菠菜都浸到冰水裏. 

  • 浸到冰水裏的菠菜涼了就可以撈出,擠出水份放入盤中,剪成小段備用.另外準備蒜末和白芝麻. 

    浸到冰水裏的菠菜涼了就可以撈出,擠出水份放入盤中,剪成小段備用.另外準備蒜末和白芝麻. 

  • 將菠菜,蒜末,和白芝麻放入鍋中,加入醬油,少許的糖和鹽,攪拌均勻,嚐嚐味道,若是覺得OK,再淋上一些香油即完成. 

    將菠菜,蒜末,和白芝麻放入鍋中,加入醬油,少許的糖和鹽,攪拌均勻,嚐嚐味道,若是覺得OK,再淋上一些香油即完成. 

  • 將拌好的菠菜盛到盤中,就可享用. 

    將拌好的菠菜盛到盤中,就可享用. 

小撇步

1.因為家中沒有韓式醬油,我用家裡有的萬家香醬油拌,但是拌之前有加一點水稀釋,比較不會死鹹,顏色也不會太深. 

2.菠菜莖和菠菜葉分開來,主要是讓菠菜莖多燙30秒熱水,這樣口感比較好. 

3.建議吃多少拌多少,現拌的比較好吃. 

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