普羅旺斯燉菜(法式雜菜燴)

描述
這道普羅旺斯燉菜,其實就是法式雜菜燴(Ratatouille)。
做普羅旺斯燉菜有三個要點一定要記住!
1. 使用當季新鮮的田園蔬菜 ( 甜椒、茄子、洋蔥、櫛瓜、蕃茄等) 切塊。
2. 料理過程中不加任何一滴水,用慢火燉煮至軟爛。
3. 讓食材本身生出水分來凝縮美味。
- 收錄在:【第357週】一週菜單
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這道普羅旺斯燉菜,其實就是法式雜菜燴(Ratatouille)。
做普羅旺斯燉菜有三個要點一定要記住!
1. 使用當季新鮮的田園蔬菜 ( 甜椒、茄子、洋蔥、櫛瓜、蕃茄等) 切塊。
2. 料理過程中不加任何一滴水,用慢火燉煮至軟爛。
3. 讓食材本身生出水分來凝縮美味。
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