泰式肉碎炸蛋飯
描述
這道菜在炎炎夏日時就算沒胃口也會不知不覺吃完一碗飯! 而且這個也可以配上生菜吃, 當成泰式生菜包也很開胃!! 而蛋方面我會用泰國的炸蛋取代普通煎蛋, 風味會立即不同的!
詳細煮法可以點這裡看影片喔
https://youtu.be/IIglwIuK7hU
▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J
▸Ig: https://bit.ly/2B3idce
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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醬汁:加入蠔油1湯匙，生抽/醬油⅔湯匙，老抽1茶匙，水1湯匙，糖1茶匙，攪拌好備用
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把雞蛋放入碗中
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用中大火把油加熱
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倒入雞蛋炸1-2分鐘，蛋白炸至金黃色，之後把雞蛋舀出備用
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加入肉碎，炒至鬆散
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加入醬汁(步驟4)炒勻
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加入少許胡椒粉和1湯匙魚露炒勻
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把炸蛋放在飯上面就可以吃囉！
小撇步
炸蛋時最好就先放在碗裡再倒進鍋中，直接打蛋下鍋會容易被熱油彈到~
魚露我會選擇最後放，就可以保持香氣！而九層塔就記得關了火才放，因為大火煮會有苦味的
