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mmillu 肥高肥莉
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泰式肉碎炸蛋飯

描述

這道菜在炎炎夏日時就算沒胃口也會不知不覺吃完一碗飯! 而且這個也可以配上生菜吃, 當成泰式生菜包也很開胃!! 而蛋方面我會用泰國的炸蛋取代普通煎蛋, 風味會立即不同的!

詳細煮法可以點這裡看影片喔
https://youtu.be/IIglwIuK7hU

▸YouTube: https://bit.ly/3e3879J
▸Ig: https://bit.ly/2B3idce

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

醬汁 :
調味料 :

步驟

  • 主要材料:豬肉碎、蒜頭、小辣椒、紅蔥頭、九層塔、 檸檬葉、雞蛋

    主要材料:豬肉碎、頭、小辣椒紅蔥頭九層塔檸檬葉、雞蛋

  • 把檸檬葉切碎, 檸檬葉可捲起來切會更方便, 詳情可參考影片

    檸檬葉切碎, 檸檬葉可捲起來切會更方便, 詳情可參考影片

  • 先切碎蒜頭,辣椒和蔥頭。之後再將蒜頭、辣椒和蔥頭磨爛 (隨喜好)

    先切碎頭,辣椒頭。之後再將頭、辣椒頭磨爛 (隨喜好)

  • 醬汁:加入蠔油1湯匙,生抽/醬油⅔湯匙,老抽1茶匙,水1湯匙,糖1茶匙,攪拌好備用

    醬汁:加入蠔油1湯匙,生抽/醬油⅔湯匙,老抽1茶匙,水1湯匙,糖1茶匙,攪拌好備用

  • 把雞蛋放入碗中

    把雞蛋放入碗中

  • 用中大火把油加熱

    用中大火把油加熱

  • 倒入雞蛋炸1-2分鐘,蛋白炸至金黃色,之後把雞蛋舀出備用

    倒入雞蛋炸1-2分鐘,蛋白炸至金黃色,之後把雞蛋舀出備用

  • 把蒜頭,辣椒和蔥頭爆香

    頭,辣椒頭爆香

  • 加入肉碎,炒至鬆散

    加入肉碎,炒至鬆散

  • 加入醬汁(步驟4)炒勻

    加入醬汁(步驟4)炒勻

  • 加入少許胡椒粉和1湯匙魚露炒勻

    加入少許胡椒粉和1湯匙魚露炒勻

  • 再倒入檸檬葉炒勻。最後關火後才加入九層塔,然後把九層塔炒至捲縮即可

    再倒入檸檬葉炒勻。最後關火後才加入九層塔,然後把九層塔炒至捲縮即可

  • 把炸蛋放在飯上面就可以吃囉!

    把炸蛋放在飯上面就可以吃囉!

小撇步

炸蛋時最好就先放在碗裡再倒進鍋中,直接打蛋下鍋會容易被熱油彈到~
魚露我會選擇最後放,就可以保持香氣!而九層塔就記得關了火才放,因為大火煮會有苦味的

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mmillu 肥高肥莉 26 食譜 450 粉絲

我們是肥高跟肥莉啊👋🏻是香港一對情侶👫我們平常都很愛下廚,希望可以在這裡分享一下我們愛吃的簡單食譜 💛歡迎跟蹤訂閱 👉🏻YouTube: https://bit.ly/3e3879J 👉🏻Ig: https://bit.ly/2B3idce 👉🏻Fb: https://bit.ly/3ed3NVq

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