泰式肉碎煎蛋飯

2016/10/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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製作簡單又美味。

食材 (3 人份 20 分鐘

肉碎 1碗
2個
九層塔 酌量
小辣椒 3條
蠔油 1湯匙
青檸 1個
魚露 酌量
老抽 酌量
紅蔥頭 4個
蒜頭 4個
1條
  • 1 爆香紅蔥頭至金黃。
  • 2 爆香蒜頭、辣椒和蔥白。
  • 3 加入肉碎拌炒至7成熟。
  • 4 加入調味料,再炒至熟透。
  • 5 放入九層塔略炒,擠入青檸汁。熄火後再炒熟九層塔。
  • 6 另一個小鍋煎個太陽蛋。
  • 7 排盤。
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小撇步

九層塔不要炒太久不然味道就不那麽香。所以,熄火後再靠餘溫炒熟最好。

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