地瓜QQ餅
食材
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350公克
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30公克
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100公克
步驟
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地瓜削皮後泡水一下延緩氧化再切成塊。
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放入電鍋內鍋中，外鍋放1杯水蒸熟。
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蒸好後趁熱加入糖。
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以搗泥器壓成泥。
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分次加入糯米粉，可用湯匙或筷子拌合。
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直到粉團成型，不黏手也不乾，糯米粉就可以不用再加（不夠則補）。
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平底鍋放適量的油（油多一點則可以讓表皮更脆），全程小火，兩面煎至焦黃即完成。
小撇步
1.每一顆地瓜水份都不同。糯米粉份量僅供參考，分次加入後夠了就不用再加，不夠再補。
2.地瓜也可以用水煮熟代替蒸熟。
3.此為低糖版本，可視地瓜原本的甜度決定糖量。
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