~電鍋蜜芋頭~


海遙
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冬天產的芋頭會比較容易煮軟、煮爛,吃來口感也比較棉密;至於夏天芋頭質地則較硬實,建議煮久一些,並搭配「燜」的方式

份量
4 人份
食材
1顆
調味料
砂糖1杯
半杯
  • 1
    芋頭去皮洗淨,瀝乾後切成不規則塊狀。
  • 2
    將芋頭塊放入容器中,淋上米酒,讓芋頭吸收香氣
  • 3
    砂糖加入1杯半的冷水,放於小內鍋裡。將小內鍋移入電鍋中,外鍋加1杯半的水,上頭架上一個隔熱架,再放入裝盛芋頭的盤子,然後按下電鍋開關。
  • 4
    開關跳起後,將芋頭加入熱糖水裡,外鍋加半杯水再蒸煮一次;可以用筷子戳穿代表煮熟了。
  • 5
    煮好的蜜芋頭靜置放涼,讓芋頭完全蜜入糖水裡,再放入冰箱裡冷藏,就有冰涼可口的蜜芋頭可以吃囉! 放涼後即可直接食用,淋上桂花蜜一起吃更對味!
2020/07/10 發表 1,671 瀏覽
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