海遙 372 食譜 1,041 粉絲 追蹤 ~電鍋蜜芋頭~ 描述 冬天產的芋頭會比較容易煮軟、煮爛,吃來口感也比較棉密;至於夏天芋頭質地則較硬實,建議煮久一些,並搭配「燜」的方式 #素食 #蔬食 #家常食材 #芋頭 #電鍋 111 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 食材 芋頭 1顆 調味料 砂糖 砂糖1杯 米酒 半杯 步驟 芋頭去皮洗淨,瀝乾後切成不規則塊狀。 將芋頭塊放入容器中,淋上米酒,讓芋頭吸收香氣 砂糖加入1杯半的冷水,放於小內鍋裡。將小內鍋移入電鍋中,外鍋加1杯半的水,上頭架上一個隔熱架,再放入裝盛芋頭的盤子,然後按下電鍋開關。 開關跳起後,將芋頭加入熱糖水裡,外鍋加半杯水再蒸煮一次;可以用筷子戳穿代表煮熟了。 煮好的蜜芋頭靜置放涼,讓芋頭完全蜜入糖水裡,再放入冰箱裡冷藏,就有冰涼可口的蜜芋頭可以吃囉! 放涼後即可直接食用,淋上桂花蜜一起吃更對味! 2.4 萬 瀏覽 2020/07/10 發表