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海遙
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~電鍋蜜芋頭~

~電鍋蜜芋頭~

描述

冬天產的芋頭會比較容易煮軟、煮爛,吃來口感也比較棉密;至於夏天芋頭質地則較硬實,建議煮久一些,並搭配「燜」的方式

111 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

調味料

步驟

  • 芋頭去皮洗淨,瀝乾後切成不規則塊狀。

  • 芋頭塊放入容器中,淋上米酒,讓芋頭吸收香氣

  • 砂糖加入1杯半的冷水,放於小內鍋裡。將小內鍋移入電鍋中,外鍋加1杯半的水,上頭架上一個隔熱架,再放入裝盛芋頭的盤子,然後按下電鍋開關。

  • 開關跳起後,將芋頭加入熱糖水裡,外鍋加半杯水再蒸煮一次;可以用筷子戳穿代表煮熟了。

  • 煮好的蜜芋頭靜置放涼,讓芋頭完全蜜入糖水裡,再放入冰箱裡冷藏,就有冰涼可口的蜜芋頭可以吃囉! 放涼後即可直接食用,淋上桂花蜜一起吃更對味!

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