蜜芋頭(電鍋版)
食材
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650g
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4米杯
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8-10大匙
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1大匙
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1/8茶匙
步驟
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1.芋頭削皮(會手過敏癢者可帶手套)，清洗，切滾刀塊或方塊狀。 (可事先冷凍一夜，因組織破壞較易熟)
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3.電鍋外鍋加1米杯的水，放上內鍋，蓋鍋蓋，按下電源。
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4.待電鍋電源跳起，開蓋，以筷子可輕易穿透即鬆軟熟成。 (若無法穿透，可外鍋加0.5-1米杯的水再煮一次)
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5.芋頭熟後，加入糖、米酒、鹽；外鍋再加0.5米杯水，蓋鍋蓋，按下電源。
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6.電鍋跳起後，暫不開蓋，再悶10-15分鐘。
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7.食用:可直接熱食或冷藏冰涼食用，或加上椰奶或鮮奶食用，亦可加挫冰、打芋頭牛奶等。
小撇步
1.完成的蜜芋頭可製成芋頭牛奶&芋頭牛奶冰，食譜如: https://icook.tw/recipes/221038
