台式三杯雞


小林的幸福廚房
185 食譜 461 粉絲
限12字

三杯雞是台灣的經典名菜,有別於江西式的三杯雞,台式三杯雞更香甜濃厚,加上麻油、九層塔的香味,用來配飯真的讓人胃口大開。一般三杯雞是用帶骨的雞塊來煮的,但煮給小朋友或老人吃的話,我比較喜歡用雞里肌肉,這樣吃起來比較方便,不怕不小心咬到骨頭或碎骨。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
主要食材
1把
1條
1條
2片
3瓣
醃料
1茶匙
0.5茶匙
1.5茶匙
2湯匙
調味料
2湯匙
2湯匙
1湯匙
1湯匙
  • 九層塔洗淨瀝乾水分;小辣椒切小段;薑、蒜頭切片;蔥切段。

    九層塔洗淨瀝乾水分;小辣椒切小段;薑、蒜頭切片;蔥切段。

  • 雞肉切塊,加入醬油、鹽、糖、太白粉醃15-20分鐘。

    雞肉切塊,加入醬油、鹽、糖、太白粉醃15-20分鐘。

  • 用中火煎一下雞肉,煎至7、8分熟時可撈起瀝油備用。

    用中火煎一下雞肉,煎至7、8分熟時可撈起瀝油備用。

  • 留著煎雞肉的油(如果覺得油太多,可以倒掉一些),爆香蒜、薑,然後加入辣椒、九層塔快炒。

    留著煎雞肉的油(如果覺得油太多,可以倒掉一些),爆香蒜、薑,然後加入辣椒、九層塔快炒。

  • 轉中大火,倒入雞肉,加入醬油、米酒、麻油、糖、一碗水炒至均勻。

    轉中大火,倒入雞肉,加入醬油、米酒、麻油、糖、一碗水炒至均勻。

  • 煮至醬汁濃稠後即可起鍋。

    煮至醬汁濃稠後即可起鍋。

7,797 瀏覽

也可以試試看

分類

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
小林的幸福廚房
185 食譜 461 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜3M真空保鮮盒秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉提拉米蘇味噌湯杏鮑菇新豬肉曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯金牌咖哩塊鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪虎牌電子鍋南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞康寶自然鮮巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮Bosch廚師機