優格百香加州卷【野餐露營的必備點心】
描述
【加州卷】是一種反卷的壽司，與傳統壽司不同的是以海苔那一面包裹餡料而成，經典的內餡為蟹肉、小黃瓜、酪梨、美乃滋等。
以優格與百香果香氣製成的「優格百香美乃滋醬」融入加州卷中，更添清新滋味。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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將鮭魚切成1公分長條，用橄欖油煎至表面金黃後備用。
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將蛋打散，煎成薄蛋皮後再切成細絲後備用。
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「壽司醋」：將玄米醋、糖、鹽煮滾後，再以小火加熱約10分鐘，放涼備用。(過程中不需攪拌)
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壽司醋放涼後，分次拌進剛煮好的白米飯中，讓白米飯從濕潤狀態吸滿醋汁，邊攪拌邊散熱，使米飯漸漸變得乾燥、有黏性，放涼備用。
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在竹簾上鋪一層保鮮膜後放一片海苔。雙手先沾冷水甩乾以免沾黏，再取放涼的壽司醋飯，均勻薄鋪在海苔片上。
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將鋪好醋飯的海苔片翻面，使醋飯朝下緊貼保鮮膜。於海苔片前緣鋪一小段壽司米。並依序放上鮭魚等食材。
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由內向外將材料包捲起來，過程中利用竹簾一邊塑型一邊壓實，並在表面黏上白芝麻。
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以蛋絲、鮭魚、酪梨與「優格百香美乃滋醬」妝點壽司，切成輪狀。
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搭配壽司醬油一起享用 !
小撇步
適合野餐或露營的點心，方便又美味!
加州卷內的配料也可以依喜好調整喔~
