韓式辣炒章魚五花肉


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甜甜辣辣的韓式家常菜,QQ的小章魚加上油香油香的五花肉還有清脆爽口的黃豆芽,超級下飯!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
醬汁
2匙
1.5匙
1匙
2匙
少許
  • 1
    小章魚從市場買回來後,先沖水手搓把黏液沖乾淨,然後將頭翻開把頭裡面的內臟及墨囊取出,這樣成品才不會被墨汁染黑。 處理完畢後再次沖水,瀝乾水分備用。
  • 2
    講洋蔥切粗絲、蔥切段、蒜頭磨成蒜泥,黃豆芽洗淨瀝乾備用。 將醬汁部分(黑胡椒除外)全部加入小碗攪拌均勻備用。
  • 3
    熱鍋加入五花肉煎至表面稍微上色即可,不需要至金黃,若鍋中豬油的量不多就倒點食用油或是香油,先爆香洋蔥及蔥白。 (如果豬油很多就不用再放油了喔~
  • 4
    洋蔥及蔥白爆香到有香味的時候加入小章魚和醬汁拌兩拌,這時候如果覺得醬汁很稠不要擔心,馬上放入黃豆芽,並將五花肉和小章魚往上攪拌讓黃豆芽在下方蓋上鍋蓋加熱。黃豆芽會開始出水。
  • 5
    等到鍋裡的材料都開始滾的時候,嚐一下味道再依自己喜好調整鹹淡,如果覺得水分不夠多也可以再補一點,最後放入蔥綠還有黑胡椒粉,再拌一拌就完成囉! 盛盤後,如果家裡有白芝麻,可以灑一點上去~
小撇步

1、辣炒章魚五花肉的吃法可以有幾樣變化,配飯吃、加醬汁拌飯吃、加入韓國泡麵吃、包生菜吃。
2、吃得差不多時,如果湯汁還剩不少,肚子也還有空間的話,可以再將白飯+醬汁放回鍋中拌炒一下加入碎海苔、起司,就是韓式炒飯啦~

2020/07/02 發表 2,647 瀏覽
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