醇厚紹興醉蝦

描述

濃濃的酒香
聞到就先醉了

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

一盒
三湯匙
一片
一杯
半杯
適量

步驟

  • 水 加三匙鹽 一片當歸 大火至水滾

  • 蝦去鬚

水滾後下蝦子川燙
蝦子變紅即可撈起
(太久不甜)
瀝乾水分
吹涼

    蝦去鬚 水滾後下蝦子川燙 蝦子變紅即可撈起 (太久不甜) 瀝乾水分 吹涼

  • 蝦擺放至玻璃盒  保鮮盒內

紹興酒塑膠杯一杯
米酒半杯

將料酒倒入蝦中
半個鐘頭上下交換位子
或者搖晃容器讓上面的蝦沾到料酒
沒泡到的翻動每支都要泡到料酒
冷藏兩三天 入味超美味

    蝦擺放至玻璃盒 保鮮盒內 紹興酒塑膠杯一杯 米酒半杯 將料酒倒入蝦中 半個鐘頭上下交換位子 或者搖晃容器讓上面的蝦沾到料酒 沒泡到的翻動每支都要泡到料酒 冷藏兩三天 入味超美味

小撇步

燙蝦的水不能太多
太多蝦不甜
會稀釋蝦的甜味

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