醇厚紹興醉蝦


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濃濃的酒香
聞到就先醉了

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
一盒
三湯匙
一片
一杯
半杯
適量
  • 1
    水 加三匙鹽 一片當歸 大火至水滾
  • 2
    蝦去鬚 水滾後下蝦子川燙 蝦子變紅即可撈起 (太久不甜) 瀝乾水分 吹涼
  • 3
    蝦擺放至玻璃盒 保鮮盒內 紹興酒塑膠杯一杯 米酒半杯 將料酒倒入蝦中 半個鐘頭上下交換位子 或者搖晃容器讓上面的蝦沾到料酒 沒泡到的翻動每支都要泡到料酒 冷藏兩三天 入味超美味
小撇步

燙蝦的水不能太多
太多蝦不甜
會稀釋蝦的甜味

2020/06/30 發表 1,063 瀏覽
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直播煮•【蔡樂樂】•女煮播

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