醇厚紹興醉蝦 直播煮•【蔡樂樂】•女煮播 197 食譜 479 粉絲 追蹤 22 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 濃濃的酒香 聞到就先醉了 份量 4 人份 時間 30 分鐘 食材 蝦 一盒 鹽 三湯匙 當歸 一片 紹興酒 一杯 米酒 半杯 水 適量 步驟 水 加三匙鹽 一片當歸 大火至水滾 蝦去鬚 水滾後下蝦子川燙 蝦子變紅即可撈起 （太久不甜） 瀝乾水分 吹涼 蝦擺放至玻璃盒 保鮮盒內 紹興酒塑膠杯一杯 米酒半杯 將料酒倒入蝦中 半個鐘頭上下交換位子 或者搖晃容器讓上面的蝦沾到料酒 沒泡到的翻動每支都要泡到料酒 冷藏兩三天 入味超美味 小撇步 燙蝦的水不能太多 太多蝦不甜 會稀釋蝦的甜味 3,927 瀏覽 2020/06/30 發表
