夢幻美人魚杯子蛋糕🧜♀️
描述
如果這不叫夢幻，就不知道什麼才叫夢幻了⋯⋯
人魚公主🧜♀️姊姊妹妹一起打扮，看誰最漂亮？
食材
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數個
步驟
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首先將白巧克力以隔水加熱的方式融化 基本上色方式有兩種： 一種是將融好的巧克力分裝小碗中，加入食用色膏，調成單一顏色填入矽膠模中
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或是填好白巧克力液後，此時如果要上色，可以以牙籤沾一種或混合幾種顏色食用色膏，在巧克力液來回隨意畫幾筆，如此顏色變化自然 然後輕輕晃一下使其平整 放入冰箱冷藏至變硬
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脫模後放回冰箱備用 可以使用食用色膏做各種顏色的變化
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杯子蛋糕內餡可依自己喜好口味製作 這裡是使用檸檬酪 作法請參照 https://icook.tw/recipes/265218?utm_source=share&utm_meidum=copy&utm_content=ios
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接下來製作杯子蛋糕 將細砂糖、鮮奶、植物油倒入缽中攪打至略為濃稠乳化狀
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篩入低筋麵粉，以劃Z字方式讓麵粉融入至無粉粒
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一次加入2個蛋黃，拌勻後再加另2個蛋黃拌勻
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即完成蛋黃糊備用
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蛋白加入檸檬汁打至粗泡加入1/3的細砂糖 再攪打至微微可拉起時，倒1/3的糖 出現紋路後再倒入剩餘的糖
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蛋白打至如鳥喙狀即可 烤箱110度預熱
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舀1/3打發蛋白拌入步驟8的蛋黃糊中拌勻
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再倒回打發蛋白的缽中，以切拌的方式輕而快速拌勻 避免過度攪拌而消泡
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杯子蛋糕模具中放入紙模 將麵糊倒入約九分滿，放入烤箱 這個烤模每單一個內徑直徑約7公分，高約3公分 這樣的麵糊份量約可做15個左右
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110度 15分鐘 120度 10 分鐘 130度 10 分鐘 150度 10 分鐘 160度 10 分鐘 180度 3 分鐘
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準備出爐囉
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靜置放涼後，拿一個圓形挖勺在蛋糕中間挖一個洞，但不要挖破底部以免漏餡
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每個杯子蛋糕都像這樣就可以了
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將步驟4的檸檬酪填入蛋糕中
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再來做奶油糖霜 無塩奶油置於室溫軟化至用手指按下有凹痕 先以立式攪拌機漿形攪拌棒打鬆軟
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糖粉分兩次篩入，每次篩入後先以低速混拌，以免粉塵飛揚 拌勻後再加第二次
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加入香草精
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倒入鮮奶，攪拌約5分鐘左右 直到看起來膨鬆有絨邊即可
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將奶油糖霜分三份（染色視個人需求增減調整分配）
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一份維持原色，一份調藍色，一份調紫色
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撕一大張保鮮膜鋪平在檯面上 將三種顏色的奶油糖霜並列鋪排 保鮮膜包覆捲成筒狀
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將其中一端剪開，小心裝入已有裱花嘴的擠花袋中
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可以開始依自己喜好來擠花
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將之前步驟3的貝殻、人魚尾裝飾，最後灑些彩色糖粒
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是不是很夢幻？整個少女心大噴發💕
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辦Party時一端上桌，絶對吸睛焦點！瞬間秒殺！😍
