醬滷苦瓜-夏日退火家常菜

fatcat
18 食譜 177 粉絲

描述

天氣熱容易上火,可以吃什麼?
來煮這道醬滷苦瓜,超簡單新手也都學的會!
這道食譜是爸爸教我做的,也參考爺爺的配方。
分享苦瓜去除苦味的秘訣,加入某項食材讓苦瓜更甘甜,有興趣的話,就繼續看下去喔!
-
回老家用簡便的鍋子也能出好菜😊

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

1 條
8 朵
半瓶
調味料
2湯匙
2 湯匙
1湯匙

步驟

  • 先將 乾香菇泡熱水,再開始料理。

    先將 乾香菇泡熱水,再開始料理。

  • 苦瓜切塊後,熱水川燙 約 2分鐘,可以幫助去除生味及苦味。

    苦瓜切塊後,熱水川燙 約 2分鐘,可以幫助去除生味及苦味。

  • 苦瓜有點透透的樣子就可撈起

    苦瓜有點透透的樣子就可撈起

  • 準備蔭瓜(品牌不拘)跟泡好水的香菇

    準備蔭瓜(品牌不拘)跟泡好水的香菇

  • 加入蔭瓜大約五小塊、醬油、蠔油

    加入蔭瓜大約五小塊、醬油、蠔油

  • 加入香菇及香菇水、蔭瓜水,浸製10分鐘後,加入開水淹過食材,就可以開火煮了。

    加入香菇及香菇水、蔭瓜水,浸製10分鐘後,加入開水淹過食材,就可以開火煮了。

  • 蓋上鍋蓋,先開中大火煮滾後,用湯匙翻動一下食材,用小火再煮30分鐘就可以上桌了。

    蓋上鍋蓋,先開中大火煮滾後,用湯匙翻動一下食材,用小火再煮30分鐘就可以上桌了。

  • 試一下味道,相當甘甜又沒什麼苦味,盛盤囉!

若想要味道再鹹一點可以加雞粉或是鮮味炒手之類的東西,約一小匙提味。

    試一下味道,相當甘甜又沒什麼苦味,盛盤囉! 若想要味道再鹹一點可以加雞粉或是鮮味炒手之類的東西,約一小匙提味。

小撇步

這個份量很適合小家庭當作一個配菜!

✍️fatcat 筆記:處理苦瓜的秘訣就是加入蔭瓜可以幫助減少苦瓜的苦味,多了一份甘甜,還有加入幾朵乾香菇,香氣又更加豐富!下飯又好吃😋
趕快動手做吧~

2.2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
fatcat 18 食譜 177 粉絲

我很愛吃 一位喜歡自己煮東西吃的上班族 如果有空,就來分享簡單好上手的食譜。 - 怎麼做出美味的料理? 先有一顆敢嘗試的 「心」!

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

白菜 藥燉排骨 吻仔魚 苦瓜排骨湯 早餐 高麗菜 螃蟹 電鍋 雞蛋豆腐 氣炸鍋 白蘿蔔 綠花椰菜 地瓜球 鮮奶油 薑母鴨 麻婆豆腐 紅蘿蔔 磅蛋糕 山藥排骨湯 芥菜 四季豆 三杯雞 雞湯 臭臭鍋 羊肉爐 酸菜白肉鍋 麻油 吐司 生菜沙拉 芋頭 娃娃菜 三杯杏鮑菇 蛋糕 螞蟻上樹 雞胸肉 巫婆手指餅乾 鱸魚湯 泡菜煎餅 麵疙撘 萬聖節餅乾 豬肝湯 起司鍋 包子 回鍋肉 餅乾 松阪豬 南瓜饅頭 家常菜