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醬滷苦瓜

醬滷苦瓜

描述

這種苦甘苦甘的滋味,我也是過30後才懂。苦瓜一點都不苦,苦的是人生啊~QQ

調味我是用尺寸較小的小湯匙測量,鹹淡剛剛好,醬料多寡請自行增減哦!

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45 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 切片、頭去膜不切、白切段綠切花、八角洗淨備用。

  • 將苦瓜對半直切,用湯匙刮掉籽,怕苦的話白色的囊盡量刮除乾淨。

    苦瓜對半直切,用湯匙刮掉籽,怕苦的話白色的囊盡量刮除乾淨。

  • 以往我不會刮得太乾淨,但這次想讓女兒吃下肚,只好努力刮刮刮。

    以往我不會刮得太乾淨,但這次想讓女兒吃下肚,只好努力刮刮刮。

  • 將苦瓜切成等大塊狀。

    苦瓜切成等大塊狀。

  • 炒鍋內加點油潤鍋,開小火放入苦瓜煎上色。

    炒鍋內加點油潤鍋,開小火放入苦瓜煎上色。

  • 再加熱水川燙2分鐘。(去油去苦)

    再加熱水川燙2分鐘。(去油去苦)

  • 湯鍋內加一點過濾水煮滾(淹過苦瓜的水量即可),放入薑片、蒜頭、蔥白段、八角,再加入醬油、醬油膏、二砂糖、紅冰糖、白胡椒粉,攪拌均勻。

    湯鍋內加一點過濾水煮滾(淹過苦瓜的水量即可),放入片、頭、白段、八角,再加入醬油、醬油膏、二砂糖、紅冰糖、白胡椒粉,攪拌均勻。

  • 將煎好的苦瓜放入湯鍋裡煮15分鐘,熄火燜30分鐘。再開蓋煮至收汁。

    將煎好的苦瓜放入湯鍋裡煮15分鐘,熄火燜30分鐘。再開蓋煮至收汁。

  • 最後加點蔥花就完成囉!

    最後加點花就完成囉!

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我們這一家的星級料理 178 食譜 919 粉絲

我們這一家的星級料理,我的理念是平價料理也可以吃得健康美味。料理偏向簡單調味、容易製作、以原型食物為主,適合小孩一起共食,是媽媽牌的星級料理!

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