沖繩風苦瓜雜炒 Simple Taste 49 食譜 174 粉絲 追蹤 24 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 苦瓜是夏天少不了的食材，可是有很多人都怕苦。苦瓜用鹽和糖醃過，就沒那麼苦了。 食材 苦瓜 400克 板豆腐 350克 雞蛋 2顆 午餐肉 170克 柴魚片 隨意 味醂 1大匙 醬油 1大匙 步驟 苦瓜去籽，切片；午餐肉切片；打散雞蛋 苦瓜用少許鹽和糖醃約20分鐘，倒掉苦瓜滲出來的澀水倒掉，擠出瓜裡的水份 用中火燒熱一口平底鍋，倒入一些橄欖油 用手把豆腐掰成不規則狀的小塊，煎至金黃，放一邊備用 下苦瓜，翻炒約2分鐘，放一邊備用，需要可補點油 煎香午餐肉，推一邊去 倒入蛋液在鍋子的另一邊，炒至半熟，和午餐肉拌勻 加入豆腐，苦瓜和調味料，拌勻 裝盤，撒上柴魚片 9,821 瀏覽 2020/06/24 發表
