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回味。沖繩炒苦瓜

Name: 回味。沖繩炒苦瓜 by DaDa ❁ 休日台所
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: [食材] 綠色苦瓜 半條; [食材] 蛋 1顆; [調味料] 醬油 2小匙; [食材] 午餐肉 1/3罐; [調味料] 香油 少許; [食材] 木棉豆腐 1塊; [調味料] 白胡椒粉 少許; [食材] 蒜頭 2瓣; [調味料] 鰹魚粉 少許; [食材] 豆芽菜 少許; [調味料] 砂糖 少許; [食材] 紅蘿蔔 少許; [調味料] 鹽 少許

描述

今年去一趟沖繩，沖繩料理跟台灣感覺相似又不失異國感。
在沖繩的時候，好像每天都有吃炒苦瓜ゴーヤチャンプル呢～
來還原一下吧！

78 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

綠色苦瓜

半條
蛋

1顆
午餐肉

1/3罐
木棉豆腐

1塊
蒜頭

2瓣
豆芽菜

少許
紅蘿蔔

少許

調味料

醬油

2小匙
香油

少許
白胡椒粉

少許
鰹魚粉

少許
砂糖

少許
鹽

少許

步驟

將苦瓜切薄片，用少許鹽及砂糖抓一下，放5分鐘，將苦瓜的水分倒掉，並用開水稍微沖一下，去苦味。豆芽洗淨、紅蘿蔔切絲備用。豆腐、午餐肉切成喜歡的大小備用。蒜頭切碎末備用。
將豆腐及午餐肉煎至表面金黃（如果是用三層肉也要煎一下喔～）盛出備用。
鍋中加入香油爆香蒜頭、紅蘿蔔，苦瓜入鍋拌炒至軟，放入鰹魚粉調味。
豆芽菜入鍋一起炒，再放入煎好的午餐肉、豆腐拌炒。撒上白胡椒粉，醬油沿著鍋邊加入。
最後加入打好的蛋，翻兩翻⋯完成！這道菜有蔬菜、肉類、豆腐，只要配上一碗飯就是營養的一餐囉！