回味。沖繩炒苦瓜

1 將苦瓜切薄片，用少許鹽及砂糖抓一下，放5分鐘，將苦瓜的水分倒掉，並用開水稍微沖一下，去苦味。 豆芽洗淨、紅蘿蔔切絲備用。 豆腐、午餐肉切成喜歡的大小備用。 蒜頭切碎末備用。

2 將豆腐及午餐肉煎至表面金黃（如果是用三層肉也要煎一下喔～）盛出備用。

3 鍋中加入香油爆香蒜頭、紅蘿蔔，苦瓜入鍋拌炒至軟，放入鰹魚粉調味。

4 豆芽菜入鍋一起炒，再放入煎好的午餐肉、豆腐拌炒。 撒上白胡椒粉，醬油沿著鍋邊加入。

5 最後加入打好的蛋，翻兩翻⋯完成！ 這道菜有蔬菜、肉類、豆腐，只要配上一碗飯就是營養的一餐囉！