雙蛋肉末炒絲瓜

醺夜煮廚
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描述

翠綠又多汁的絲瓜,再適合出現在夏季料理不過。

把常見的鹹蛋炒絲瓜,加上皮蛋,升級成雙蛋肉末炒絲瓜。巨下飯。非常適合應付熱到沒有食慾的夏天。

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1條
1顆
1顆
150g
3瓣
30cc
適量

步驟

  • 主要食材:

絲瓜、豬絞肉、鹹蛋、皮蛋。

    主要食材: 絲瓜、豬絞肉、鹹蛋、皮蛋。

  • 備料:

絲瓜去皮,切成大約1.5cm厚片,再對切成半月形。

鹹蛋、皮蛋,切碎。

大蒜切末。

櫻花蝦泡水10分鐘後瀝乾,切碎。

    備料: 絲瓜去皮,切成大約1.5cm厚片,再對切成半月形。 鹹蛋、皮蛋,切碎。 大蒜切末。 櫻花蝦泡水10分鐘後瀝乾,切碎。

  • 冷鍋內加入油,中小火加熱。

    冷鍋內加入油,中小火加熱。

  • 油熱後加入豬絞肉,拌炒到散開,炒至半熟。

    油熱後加入豬絞肉,拌炒到散開,炒至半熟。

  • 加入鹹蛋、皮蛋、櫻花蝦、大蒜,拌炒均勻,炒出香氣。

繼續炒至豬絞肉變熟。

    加入鹹蛋、皮蛋、櫻花蝦、大蒜,拌炒均勻,炒出香氣。 繼續炒至豬絞肉變熟。

  • 加入米酒,嗆出鹹蛋、皮蛋的香氣。繼續拌炒一下。

    加入米酒,嗆出鹹蛋、皮蛋的香氣。繼續拌炒一下。

  • 加入絲瓜、鹽,拌炒均勻。

蓋上鍋蓋,轉小火悶10分鐘,至絲瓜出水。

    加入絲瓜、鹽,拌炒均勻。 蓋上鍋蓋,轉小火悶10分鐘,至絲瓜出水。

  • 絲瓜悶到熟軟後,拌炒一下,即可關火,盛起上桌。

    絲瓜悶到熟軟後,拌炒一下,即可關火,盛起上桌。

  • 一道超簡單又巨下飯的絲瓜料理,輕鬆就可以完成啦。

    一道超簡單又巨下飯的絲瓜料理,輕鬆就可以完成啦。

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一邊煮飯一邊小酌是做便當菜最大的樂趣。

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