雙蛋肉末炒絲瓜


醺夜煮廚
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翠綠又多汁的絲瓜,再適合出現在夏季料理不過。

把常見的鹹蛋炒絲瓜,加上皮蛋,升級成雙蛋肉末炒絲瓜。巨下飯。非常適合應付熱到沒有食慾的夏天。

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
1條
1顆
1顆
150g
3瓣
30cc
適量
  • 1
    主要食材: 絲瓜、豬絞肉、鹹蛋、皮蛋。
  • 2
    備料: 絲瓜去皮,切成大約1.5cm厚片,再對切成半月形。 鹹蛋、皮蛋,切碎。 大蒜切末。 櫻花蝦泡水10分鐘後瀝乾,切碎。
  • 3
    冷鍋內加入油,中小火加熱。
  • 4
    油熱後加入豬絞肉,拌炒到散開,炒至半熟。
  • 5
    加入鹹蛋、皮蛋、櫻花蝦、大蒜,拌炒均勻,炒出香氣。 繼續炒至豬絞肉變熟。
  • 6
    加入米酒,嗆出鹹蛋、皮蛋的香氣。繼續拌炒一下。
  • 7
    加入絲瓜、鹽,拌炒均勻。 蓋上鍋蓋,轉小火悶10分鐘,至絲瓜出水。
  • 8
    絲瓜悶到熟軟後,拌炒一下,即可關火,盛起上桌。
  • 9
    一道超簡單又巨下飯的絲瓜料理,輕鬆就可以完成啦。
2020/06/23 發表 2,812 瀏覽
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