雙蛋肉末炒絲瓜
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翠綠又多汁的絲瓜，再適合出現在夏季料理不過。
把常見的鹹蛋炒絲瓜，加上皮蛋，升級成雙蛋肉末炒絲瓜。巨下飯。非常適合應付熱到沒有食慾的夏天。
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1主要食材： 絲瓜、豬絞肉、鹹蛋、皮蛋。 -
2備料： 絲瓜去皮，切成大約1.5cm厚片，再對切成半月形。 鹹蛋、皮蛋，切碎。 大蒜切末。 櫻花蝦泡水10分鐘後瀝乾，切碎。
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3冷鍋內加入油，中小火加熱。
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4油熱後加入豬絞肉，拌炒到散開，炒至半熟。
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5加入鹹蛋、皮蛋、櫻花蝦、大蒜，拌炒均勻，炒出香氣。 繼續炒至豬絞肉變熟。
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6加入米酒，嗆出鹹蛋、皮蛋的香氣。繼續拌炒一下。
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7加入絲瓜、鹽，拌炒均勻。 蓋上鍋蓋，轉小火悶10分鐘，至絲瓜出水。
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8絲瓜悶到熟軟後，拌炒一下，即可關火，盛起上桌。
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9一道超簡單又巨下飯的絲瓜料理，輕鬆就可以完成啦。
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