玫瑰煎餃(新豬肉玉米口味)

Feng  Lin
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描述

這道是以五辛料(素)+新豬肉+玉米+簡單調味做成的內餡,做成玫瑰造型餃,漂亮好看又好吃,玫瑰煎餃好香,肉Q玉米甜,單吃很清爽,加點醬料更濃郁可口。
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份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

0.5罐(170g)
1/4顆
1/8條
3根
5片
40片
調味料
1茶匙
1/8茶匙
1茶匙
1/10茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.將新豬肉密封包裝浸於冷水中直至解凍(變軟即可),或放冷藏8小時做解凍。

    2.將新豬肉密封包裝浸於冷水中直至解凍(變軟即可),或放冷藏8小時做解凍。

  • 3.青蔥切蔥花,洋蔥切末,紅蘿蔔切末,老薑切末。

    3.青蔥切蔥花,洋蔥切末,紅蘿蔔切末,老薑切末。

  • 打開新豬肉,將其取出至大碗中。
本次所使用的“新豬肉”是兼顧個人健康與環境永續的植物性食品, 以全植物性材料製成,主要以豌豆、非基改大豆、香菇和米,提供人體所需的優質氨基酸,而且是零膽固醇、無抗生素、無激素、零殘忍,與真豬肉相比,其飽和脂肪遠低 95%,熱量低 62%,卻能同時提供更多膳食纖維。

    打開新豬肉,將其取出至大碗中。 本次所使用的“新豬肉”是兼顧個人健康與環境永續的植物性食品, 以全植物性材料製成,主要以豌豆、非基改大豆、香菇和米,提供人體所需的優質氨基酸,而且是零膽固醇、無抗生素、無激素、零殘忍,與真豬肉相比,其飽和脂肪遠低 95%,熱量低 62%,卻能同時提供更多膳食纖維。

  • 5.加入薑末、洋蔥末、紅蘿蔔、玉米、青蔥與所有的[調味料]。

    5.加入薑末、洋蔥末、紅蘿蔔、玉米、青蔥與所有的調味料

  • 6.將其攪拌均即可。

    6.將其攪拌均即可。

  • 7.取4片餃子皮,分別於1/4處重疊放置,排成一字型。

    7.取4片餃子皮,分別於1/4處重疊放置,排成一字型。

  • 8.取適量的步驟6.內餡於一字型餃子皮的中間。

    8.取適量的步驟6.內餡於一字型餃子皮的中間。

  • 9.再將1片1片餃子皮,以半月型的方式包裹起內餡。

    9.再將1片1片餃子皮,以半月型的方式包裹起內餡。

  • 10.再由一端往內捲,捲至尾端黏合。

    10.再由一端往內捲,捲至尾端黏合。

  • 11.翻正即是一朵玫瑰花型,也可稍加整理一下花瓣。(必要的話可於接合處抹上少許的水,以利黏合)。

    11.翻正即是一朵玫瑰花型,也可稍加整理一下花瓣。(必要的話可於接合處抹上少許的水,以利黏合)。

  • 12.重複以上的包法(步驟7.-11.),逐一將玫瑰花包好。(本份量可包10朵玫瑰花)。

    12.重複以上的包法(步驟7.-11.),逐一將玫瑰花包好。(本份量可包10朵玫瑰花)。

  • 13.起鍋(平底鍋)放入1大匙的油,放入玫瑰餃,開中小火先熱油煎一下至底部微黃。

    13.起鍋(平底鍋)放入1大匙的油,放入玫瑰餃,開中小火先熱油煎一下至底部微黃。

  • 14.再加水至玫瑰餃約1/3高的水量(約100cc),蓋鍋蓋蒸煮(約3-4分鐘),水乾時,再加水一次(約100cc),再蓋鍋蓋蒸煮(約3-4分鐘)至水收乾。
。

    14.再加水至玫瑰餃約1/3高的水量(約100cc),蓋鍋蓋蒸煮(約3-4分鐘),水乾時,再加水一次(約100cc),再蓋鍋蓋蒸煮(約3-4分鐘)至水收乾。 。

  • 15.轉小火將底部煎至金黃恰恰即可。

    15.轉小火將底部煎至金黃恰恰即可。

  • 16.盛盤或整鍋上桌;食用:可直接食用或配自己喜愛的醬料(如:蒜蓉醬,辣椒醬,甜辣醬…等)。

    16.盛盤或整鍋上桌;食用:可直接食用或配自己喜愛的醬料(如:蒜蓉醬,辣椒醬,甜辣醬…等)。

  • 註:或做成7朵玫瑰造型+12個水餃。

    註:或做成7朵玫瑰造型+12個水餃。

小撇步

1.新豬肉是植物肉,烹調時間比起傳統豬肉,烹調時間節省一半,相對的省瓦斯,也能節能。

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