玫瑰煎餃(新豬肉玉米口味)

Name: 玫瑰煎餃(新豬肉玉米口味) by Feng Lin
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 新豬肉(植物肉) 1包230g; 玉米粒 0.5罐(170g); [調味料] 醬油 1茶匙; 洋蔥 1/4顆; [調味料] 鹽 1/8茶匙; 紅蘿蔔 1/8條; [調味料] 香油 1茶匙; 青蔥 3根; [調味料] 黑胡椒 1/10茶匙; 老薑 5片; 餃子皮 40片

描述

這道是以五辛料(素)+新豬肉+玉米+簡單調味做成的內餡，做成玫瑰造型餃，漂亮好看又好吃，玫瑰煎餃好香，肉Q玉米甜，單吃很清爽，加點醬料更濃郁可口。
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

已參加：節電省能料理大作戰食譜募集活動

65 說讚 2 留言

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

新豬肉(植物肉)

1包230g
玉米粒

0.5罐(170g)
洋蔥

1/4顆
紅蘿蔔

1/8條
青蔥

3根
老薑

5片
餃子皮

40片

調味料

醬油

1茶匙
鹽

1/8茶匙
香油

1茶匙
黑胡椒

1/10茶匙

步驟

1.準備食材，清理與清洗之。
2.將新豬肉密封包裝浸於冷水中直至解凍(變軟即可)，或放冷藏8小時做解凍。
3.青蔥切蔥花，洋蔥切末，紅蘿蔔切末，老薑切末。
打開新豬肉，將其取出至大碗中。本次所使用的“新豬肉”是兼顧個人健康與環境永續的植物性食品，以全植物性材料製成，主要以豌豆、非基改大豆、香菇和米，提供人體所需的優質氨基酸，而且是零膽固醇、無抗生素、無激素、零殘忍，與真豬肉相比，其飽和脂肪遠低 95%，熱量低 62%，卻能同時提供更多膳食纖維。
5.加入薑末、洋蔥末、紅蘿蔔、玉米、青蔥與所有的調味料。
6.將其攪拌均即可。
7.取4片餃子皮，分別於1/4處重疊放置，排成一字型。
8.取適量的步驟6.內餡於一字型餃子皮的中間。
9.再將1片1片餃子皮，以半月型的方式包裹起內餡。
10.再由一端往內捲，捲至尾端黏合。
11.翻正即是一朵玫瑰花型，也可稍加整理一下花瓣。(必要的話可於接合處抹上少許的水，以利黏合)。
12.重複以上的包法(步驟7.-11.)，逐一將玫瑰花包好。(本份量可包10朵玫瑰花)。
13.起鍋(平底鍋)放入1大匙的油，放入玫瑰餃，開中小火先熱油煎一下至底部微黃。
14.再加水至玫瑰餃約1/3高的水量(約100cc)，蓋鍋蓋蒸煮(約3-4分鐘)，水乾時，再加水一次(約100cc)，再蓋鍋蓋蒸煮(約3-4分鐘)至水收乾。。
15.轉小火將底部煎至金黃恰恰即可。
16.盛盤或整鍋上桌；食用:可直接食用或配自己喜愛的醬料(如:蒜蓉醬，辣椒醬，甜辣醬…等)。
註:或做成7朵玫瑰造型+12個水餃。