紅燒牛肉麵


小翰爸
123 食譜 244 粉絲
新增分類
限12字

作法依照焦桐 論牛肉麵一文進行 只在部分材料上做調整

份量
10 人份
時間
120 分鐘
食材
2斤
2斤
1顆
1根
1把
1根
1根
100g
2大匙
1大匙
150cc
  • 1
    先熬煮高湯,牛肉先川燙後備用,紅燒藥包和蔬果類先用7公升的水進行熬煮,接著加入牛肉,煮一個小時
  • 2
    一個小時候薑牛腱肉牛肋條撈出分切 帶筋帶肉的口感狠好
  • 3
    我也挺愛肋條的
  • 4
    接著要來炒牛肉了 我買了高雄岡山的志斌豆瓣醬(原味辣味都有)還有醬油
  • 5
    老薑、牛肉、冰糖先炒,然後下二種豆瓣醬跟醬油,炒到牛肉上色
  • 6
    接著將一些高湯放進鍋中燉煮牛肉
  • 7
    燉煮約一小時後就可以將牛肉先撈起
  • 8
    然後把原本的高湯跟燉煮過牛肉的高湯進行調和,成為麵湯
  • 9
    要吃的時候將肉放進湯中加熱,煮麵,放進材料,妝點一些蔥花就完成了
2020/06/19 發表 3,601 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
小翰爸
123 食譜 244 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜3M真空保鮮盒秋葵涼麵絲瓜金牌咖哩塊減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉飛利浦萬用鍋味噌湯杏鮑菇提拉米蘇曲奇餅乾泡芙滷肉桂冠沙拉冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜虎牌電子鍋蒸蛋破布子奶油乳酪Bosch廚師機南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞康寶自然鮮巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮茄子