抹茶蜜紅豆雙色吐司
抹茶和蜜紅豆是好搭檔，溶入在鬆軟的牛奶麵包體中，有日式麵包的風味。這次的整形方法，可以很簡單地將麵包切片。如果有吐司切不整齊的困擾，下次可以試試看這個手法。
食材
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![將[牛奶麵團]和[抹茶麵團]分別揉8分鐘至均勻光滑的麵團。於室溫發酵至雙倍大。發酵完成後，將麵糰中的空氣壓出，滾圓。中間發酵15分鐘。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將牛奶麵團和抹茶麵團分別揉8分鐘至均勻光滑的麵團。於室溫發酵至雙倍大。發酵完成後，將麵糰中的空氣壓出，滾圓。中間發酵15分鐘。
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將兩種麵團分別桿成長方形。
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抹茶麵團疊於牛奶麵團之上。放上適量蜜紅豆。
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輕輕捲起，收口捏緊。
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刀子抹油(為了防沾)，切7刀 (不要切斷)。
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放入舖有烘焙紙的磅蛋糕烤模中，發酵至雙倍大。
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表面刷上一層薄薄的全蛋液，放入預熱至170度C的烤箱中烘烤30分鐘。
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出爐後，立即脫模放涼。
![將[牛奶麵團]和[抹茶麵團]分別揉8分鐘至均勻光滑的麵團。於室溫發酵至雙倍大。發酵完成後，將麵糰中的空氣壓出，滾圓。中間發酵15分鐘。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1694787%2Fd2550ad03d6ab17f.jpg&width=800)
![[抹茶麵團]疊於[牛奶麵團]之上。放上適量蜜紅豆。](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1694788%2F520e90a1921ede92.jpg&width=800)
Elaine Chen
