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抹茶蜜紅豆雙色吐司

Name: 抹茶蜜紅豆雙色吐司 by 雙胞胎留學去!
Ingredients: [牛奶麵團] 中筋麵粉 150g; [牛奶麵團] 糖 10g; [抹茶麵團] 中筋麵粉 150g; [牛奶麵團] 鹽 1g; [抹茶麵團] 抹茶粉 6g; [內餡+表面裝飾] 內餡: 蜜紅豆 適量; [牛奶麵團] 速發酵母粉 2g; [抹茶麵團] 糖 15g; [內餡+表面裝飾] 表面裝飾: 全蛋液 1/4顆; [牛奶麵團] 油 15g; [抹茶麵團] 鹽 1g; [牛奶麵團] 冰牛奶 105g; [抹茶麵團] 速發酵母粉 2g; [抹茶麵團] 油 15g; [抹茶麵團] 冰牛奶 105g

描述

抹茶和蜜紅豆是好搭檔，溶入在鬆軟的牛奶麵包體中，有日式麵包的風味。這次的整形方法，可以很簡單地將麵包切片。如果有吐司切不整齊的困擾，下次可以試試看這個手法。

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食材

牛奶麵團

中筋麵粉

150g
糖

10g
鹽

1g
速發酵母粉

2g
油

15g
冰牛奶

105g

抹茶麵團

中筋麵粉

150g
抹茶粉

6g
糖

15g
鹽

1g
速發酵母粉

2g
油

15g
冰牛奶

105g

內餡+表面裝飾

內餡: 蜜紅豆

適量
表面裝飾: 全蛋液

1/4顆

步驟

將牛奶麵團和抹茶麵團分別揉8分鐘至均勻光滑的麵團。於室溫發酵至雙倍大。發酵完成後，將麵糰中的空氣壓出，滾圓。中間發酵15分鐘。
將兩種麵團分別桿成長方形。
抹茶麵團疊於牛奶麵團之上。放上適量蜜紅豆。
輕輕捲起，收口捏緊。
刀子抹油(為了防沾)，切7刀 (不要切斷)。
放入舖有烘焙紙的磅蛋糕烤模中，發酵至雙倍大。
表面刷上一層薄薄的全蛋液，放入預熱至170度C的烤箱中烘烤30分鐘。
出爐後，立即脫模放涼。

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2020/06/18 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,440 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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