愛料理 全部分類 烘焙點心 手作麵包 吐司 抹茶蜜紅豆雙色吐司 雙胞胎留學去! 367 食譜 2,399 粉絲 追蹤 33 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 抹茶和蜜紅豆是好搭檔,溶入在鬆軟的牛奶麵包體中,有日式麵包的風味。這次的整形方法,可以很簡單地將麵包切片。如果有吐司切不整齊的困擾,下次可以試試看這個手法。 食材 牛奶麵團 中筋麵粉 150g 糖 10g 鹽 1g 速發酵母粉 2g 油 15g 冰牛奶 105g 抹茶麵團 中筋麵粉 150g 抹茶粉 6g 糖 15g 鹽 1g 速發酵母粉 2g 油 15g 冰牛奶 105g 內餡+表面裝飾 內餡: 蜜紅豆 適量 表面裝飾: 全蛋液 1/4顆 將牛奶麵團和抹茶麵團分別揉8分鐘至均勻光滑的麵團。於室溫發酵至雙倍大。發酵完成後,將麵糰中的空氣壓出,滾圓。中間發酵15分鐘。 將兩種麵團分別桿成長方形。 抹茶麵團疊於牛奶麵團之上。放上適量蜜紅豆。 輕輕捲起,收口捏緊。 刀子抹油(為了防沾),切7刀 (不要切斷)。 放入舖有烘焙紙的磅蛋糕烤模中,發酵至雙倍大。 表面刷上一層薄薄的全蛋液,放入預熱至170度C的烤箱中烘烤30分鐘。 出爐後,立即脫模放涼。 2020/06/18 發表 5,001 瀏覽