抹茶蜜紅豆雙色吐司

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抹茶和蜜紅豆是好搭檔,溶入在鬆軟的牛奶麵包體中,有日式麵包的風味。這次的整形方法,可以很簡單地將麵包切片。如果有吐司切不整齊的困擾,下次可以試試看這個手法。

食材

牛奶麵團
10g
1g
15g
105g
抹茶麵團
內餡+表面裝飾
  • 將[牛奶麵團]和[抹茶麵團]分別揉8分鐘至均勻光滑的麵團。於室溫發酵至雙倍大。發酵完成後,將麵糰中的空氣壓出,滾圓。中間發酵15分鐘。

    牛奶麵團抹茶麵團分別揉8分鐘至均勻光滑的麵團。於室溫發酵至雙倍大。發酵完成後,將麵糰中的空氣壓出,滾圓。中間發酵15分鐘。

  • 將兩種麵團分別桿成長方形。

    將兩種麵團分別桿成長方形。

  • [抹茶麵團]疊於[牛奶麵團]之上。放上適量蜜紅豆。

    抹茶麵團疊於牛奶麵團之上。放上適量蜜紅豆。

  • 輕輕捲起,收口捏緊。

    輕輕捲起,收口捏緊。

  • 刀子抹油(為了防沾),切7刀 (不要切斷)。

    刀子抹油(為了防沾),切7刀 (不要切斷)。

  • 放入舖有烘焙紙的磅蛋糕烤模中,發酵至雙倍大。

    放入舖有烘焙紙的磅蛋糕烤模中,發酵至雙倍大。

  • 表面刷上一層薄薄的全蛋液,放入預熱至170度C的烤箱中烘烤30分鐘。

    表面刷上一層薄薄的全蛋液,放入預熱至170度C的烤箱中烘烤30分鐘。

  • 出爐後,立即脫模放涼。

    出爐後,立即脫模放涼。

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