夏日莓果奶酪（無吉利丁，素食友善）
描述
夏天是各式莓果盛產的季節，這道夏日莓果奶酪結合了莓果的酸甜與滑嫩奶酪的細緻口感，是清爽又受歡迎的夏季點心。
完整食譜：
bit.ly/3d84myM
步驟
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先來準備奶酪的部分： 湯鍋內加入牛奶，糖，香草醬與洋菜粉，用小火加熱，因為全脂牛奶的乳脂含量較高，所以需要持續攪拌以防鍋底燒焦，加熱到表面冒泡泡即可。
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牛奶液過篩倒入容器裡。過篩的目的是讓奶酪口感更細緻。 完成後稍微放涼，即可放進冰箱冷藏2小時。
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等待奶酪凝結的同時來準備莓果醬。 食譜中我使用冷凍綜合莓果（比較經濟實惠），如果偏好新鮮莓果也是可以的，草莓、藍莓、覆盆子、黑醋栗等，依喜好隨意調整。 鍋中加入莓果，糖與水，用小火加熱，煮到莓果變軟後用刮勺或湯匙將莓果壓碎，煮好的莓果醬味道會更鮮明。 全程大概煮10分鐘左右。
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完成後過篩，去除果皮及籽的部分，留下果肉及果汁。
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別忘了將篩子底下的果泥刮乾淨哦！這才是最精華的部分。
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等奶酪凝結，莓果醬冷卻後，在奶酪表面淋上莓果醬。
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最後再用冷凍莓果在表面做裝飾。
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酸酸甜甜，細緻滑嫩的夏日莓果奶酪是不是很簡單啊？現在的你也躍躍欲試了嗎？ 完整影音食譜： bit.ly/3d84myM
