氣炸花園佛卡夏

Miranda Teng
103 食譜 183 粉絲

描述

※麵糰參考科技主婦-氣炸佛卡夏食譜改良應用。
用隨手可得的食材即可創造自己的麵包花園。

食材

10g
1/4小匙
230g
3g
其它
1大匙
數片
數片
適量
數根
少許
少許
數葉
1-2株

步驟

  • 麵糰食材會拌合後置冷藏低溫發酵一晚。取出麵包麵團分切、排氣後,靜置10分鐘回溫鬆弛*2回合。(期間可以處理配料)

    麵糰食材會拌合後置冷藏低溫發酵一晚。取出麵包麵團分切、排氣後,靜置10分鐘回溫鬆弛*2回合。(期間可以處理配料)

  • 再次將麵團按壓排氣~至比氣炸鍋內鍋小一點(會發酵膨脹),放入已舖烤焙紙的氣炸鍋籃內,擺上配料(自行擺放成想要的花朵或其它圖形),發酵50分(至兩倍大)。(食材請緊密擺放以防發酵後走樣)

    再次將麵團按壓排氣~至比氣炸鍋內鍋小一點(會發酵膨脹),放入已舖烤焙紙的氣炸鍋籃內,擺上配料(自行擺放成想要的花朵或其它圖形),發酵50分(至兩倍大)。(食材請緊密擺放以防發酵後走樣)

  • 麵糰灑上橄欖油、少許海鹽、香蒜粉、義大利香料後,入氣炸鍋以150度8分,160再8-10分至表面金黃即可。(溫度時間請依各人電器功率增減)

    麵糰灑上橄欖油、少許海鹽、香蒜粉、義大利香料後,入氣炸鍋以150度8分,160再8-10分至表面金黃即可。(溫度時間請依各人電器功率增減)

小撇步

※隔天享用可以氣炸160度2~3分鐘覆熱,即可。

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