辣炒麻婆茄子麵疙瘩 我親愛的老公很愛吃麵疙瘩 那天心血來潮想說做點不一樣的混合食譜 就覺定把麻婆茄子跟麵疙瘩混合一起 老公說味道意外的好吃 因此來這跟大家分享一樣

辣炒麻婆茄子麵疙瘩


琴采生
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我親愛的老公很愛吃麵疙瘩
那天心血來潮想說做點不一樣的混合食譜
就覺定把麻婆茄子跟麵疙瘩混合一起
老公說味道意外的好吃
因此來這跟大家分享一樣

食材
適量
1-2條
3-4條
2小匙
3~4瓣
2-4條
1-2量米杯
調味料
1大匙
  • 1
    蒜頭去頭去尾切碎備用~蔥切蔥花備用~小辣椒切片備用;麵疙瘩用滾水煮2-3分鐘後起鍋瀝乾備用.
  • 2
    先用油熱鍋(中火)快炒"蒜頭.辣椒"後加入辣豆瓣醬拌炒.
  • 3
    加入切好的茄段拌勻後加一杯水開大火滾醬~滾了之後加入麵疙瘩拌勻轉小火開始燉煮.
  • 4
    記得試味道~在燉煮10~15分鐘(千萬注意水量.火力~避免鍋子燒乾)
  • 5
    10~15分後試吃麵疙瘩是否如您喜歡的熟度後~在灑入蔥花拌勻即可裝盤食用.
小撇步

1.切記辣豆瓣醬不可多放會太鹹.
2.麵疙瘩的熟度可依當事人喜好煮久.
3.燉煮時切記檢查水分是否燒乾.要加入適量的水調整稠度.
4如果不喜歡湯湯水水的可再起鍋前用太白粉水勾芡再起鍋.
5.喜歡吃肉的人可以再一開始加入碎絞肉一起拌炒.
6.想做成日式的人可以在最後要起鍋食倒入打勻的蛋液.

2012/12/13 發表 4,982 瀏覽
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