自製韓國年糕


不藏私旅行煮藝
22 食譜 177 粉絲
新增分類
限12字

韓國超市買的都是冷凍韓國年糕,自己新鮮做的年糕比買的還好吃! 而且搓年糕比想像中簡單又好玩! 跟著韓國媽媽的幾個小撇步,一起來自製韓國年糕吧!
食譜原文: https://www.thefabulouslifestyles.com/korean-rice-cakes/

基礎配方來源: carol自在生活
韓國媽媽的小撇步: Maangchi

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
120g
140-180ml
1/4小匙
1/2小匙
  • 1
    將在來米粉、糯米粉和鹽放入大碗中拌勻
  • 2
    水先加140ml,拌勻揉成團,水不夠的話再慢慢一次加一點。水要加到要讓整個麵團有辦法成型
  • 3
    成型好的麵糰捏一小塊起來,約40g
  • 4
    將這個麵團壓成扁圓形,比較容易煮熟
  • 5
    將剛剛揉好的扁圓形麵團(粄媽)放入滾水中煮至浮起來後起鍋放涼
  • 6
    將放涼後的粄媽和剛剛的麵團揉合在一起,麵團一揉就會碎成片片所以剛開始不好揉。
  • 7
    因為粄媽增加了黏性,最後可以揉成光滑的年糕麵團
  • 8
    將年糕麵團切成四份
  • 9
    每份揉成長條型
  • 10
    切成約6公分長(切多長自己決定),這個配方可做35個6公分的韓國年糕
  • 11
    切完的年糕邊邊會有點變型,可以稍微用手指將邊緣捏一下,捏成漂亮的圓柱型。不追求完美可省略
  • 12
    蒸籠鋪上溼布並將年糕擺進蒸籠內,大火蒸15分鐘
  • 13
    蒸好之後要注意,一定要趁熱把年糕拿起來
  • 14
    砧板上抹點麻油,將蒸好的年糕抹上薄薄的麻油增加香氣以及防沾黏,好吃的韓國年糕就完成了喔!
小撇步

最新食譜影片都會隨時更新在粉絲專頁上, 大家趕快來按讚喔! ^_^
粉絲頁: https://www.facebook.com/FabulousRecipe/
部落格: https://thefabulouslifestyles.com/food/

2020/06/14 發表 3,530 瀏覽
也可以試試看
分類

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
不藏私旅行煮藝
22 食譜 177 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜提拉米蘇秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉新豬肉味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯飛利浦萬用鍋鹽水雞胡瓜虎牌電子鍋蒸蛋破布子奶油乳酪桂冠沙拉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞Bosch廚師機巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮3M真空保鮮盒