自製韓國年糕
描述
韓國超市買的都是冷凍韓國年糕，自己新鮮做的年糕比買的還好吃! 而且搓年糕比想像中簡單又好玩! 跟著韓國媽媽的幾個小撇步，一起來自製韓國年糕吧!
食譜原文: https://www.thefabulouslifestyles.com/korean-rice-cakes/
基礎配方來源: carol自在生活
韓國媽媽的小撇步: Maangchi
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將在來米粉、糯米粉和鹽放入大碗中拌勻
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水先加140ml，拌勻揉成團，水不夠的話再慢慢一次加一點。水要加到要讓整個麵團有辦法成型
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成型好的麵糰捏一小塊起來，約40g
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將這個麵團壓成扁圓形，比較容易煮熟
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將剛剛揉好的扁圓形麵團(粄媽)放入滾水中煮至浮起來後起鍋放涼
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將放涼後的粄媽和剛剛的麵團揉合在一起，麵團一揉就會碎成片片所以剛開始不好揉。
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因為粄媽增加了黏性，最後可以揉成光滑的年糕麵團
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將年糕麵團切成四份
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每份揉成長條型
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切成約6公分長(切多長自己決定)，這個配方可做35個6公分的韓國年糕
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切完的年糕邊邊會有點變型，可以稍微用手指將邊緣捏一下，捏成漂亮的圓柱型。不追求完美可省略
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蒸籠鋪上溼布並將年糕擺進蒸籠內，大火蒸15分鐘
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蒸好之後要注意，一定要趁熱把年糕拿起來
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砧板上抹點麻油，將蒸好的年糕抹上薄薄的麻油增加香氣以及防沾黏，好吃的韓國年糕就完成了喔!
小撇步
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