韓式瓢瓜煎餅


紐約毛媽
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聽說煎餅是韓國人因為雨天不方便出門, 所以就用冰箱裡的剩菜和麵糊, 煎餅來吃。在陰雨綿綿的日子, 依韓式海鮮煎餅的做法來煎個有脆脆的口感瓢瓜煎餅, 既簡單, 又營養! 口感豐富, 又好吃, 你也試試看喔~

食材
一大碗
一大匙
小一碗
6-8條
麵糊
1 1/3杯
半杯
一顆
沾醬
1小匙
1大匙
1大匙
1小匙
1.5匙
0.5匙
0.5匙
各0.5匙
看全部食材 
  • 將麵粉, 糯米粉, 蔥白倒入攪拌盆裡, 加水攪拌。再加入蛋充分拌勻。

    將麵粉, 糯米粉, 蔥白倒入攪拌盆裡, 加水攪拌。再加入蛋充分拌勻。

  • 將麵糊調好後, 除了蟹肉棒跟綠蔥之外, 將所有材料倒入麵糊內拌勻

    將麵糊調好後, 除了蟹肉棒跟綠蔥之外, 將所有材料倒入麵糊內拌勻

  • 在平底鍋內加入兩匙油加熱, 輕轉鍋子, 確定油滑蓋過全部鍋底和鍋邊(這樣才不會沾鍋);
倒入混合麵糊(不要太厚, 以鋪平食材為準, 不要重疊);
鋪上綠蔥及蟹肉棒, 用小火慢烘

    在平底鍋內加入兩匙油加熱, 輕轉鍋子, 確定油滑蓋過全部鍋底和鍋邊(這樣才不會沾鍋); 倒入混合麵糊(不要太厚, 以鋪平食材為準, 不要重疊); 鋪上綠蔥及蟹肉棒, 用小火慢烘

  • 等麵糊呈現凝固狀, 前後略搖鍋子, 如果麵餅會跟著滑動就可以準備翻面了

    等麵糊呈現凝固狀, 前後略搖鍋子, 如果麵餅會跟著滑動就可以準備翻面了

  • 用一個大盤蓋在鍋上, 雙手抓住鍋把, 以拇指扣住盤子

    用一個大盤蓋在鍋上, 雙手抓住鍋把, 以拇指扣住盤子

  • 倒扣鍋子在盤上, 將鍋取開, 就完成翻面的動作了

    倒扣鍋子在盤上, 將鍋取開, 就完成翻面的動作了

  • 鍋子放回爐火上, 將翻了面的麵餅滑到回平底鍋內

    鍋子放回爐火上, 將翻了面的麵餅滑到回平底鍋內

  • 以鍋鏟輕壓, 用小火慢烘第二面約4分鐘或直到麵餅可以滑動就可起鍋

    以鍋鏟輕壓, 用小火慢烘第二面約4分鐘或直到麵餅可以滑動就可起鍋

  • 略涼後切食

    略涼後切食

  • 沾醬材料全部調勻就行了

    沾醬材料全部調勻就行了

小撇步

• 除了麵糊外, 所有食材都可依個人喜好變換。做海鮮煎餅的話, 就放海鮮食材, 將蔥改成韭菜

原文和更多簡易食譜: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.569190129764816.150857.1

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