韓式瓢瓜煎餅

Name: 韓式瓢瓜煎餅 by 紐約毛媽
Cuisine: 韓式
Ingredients: 飄瓜(切絲) 一大碗; 蔥(蔥白切花,留整枝綠蔥) 一把; 薑末 一大匙; 菜脯碎 小一碗; 蟹肉棒 6-8條; [麵糊] 中筋麵粉 1杯; [麵糊] 糯米粉（或太白粉） 半杯; [麵糊] 水 1 1/3杯; [麵糊] 蔥白 半杯; [麵糊] 蛋 一顆; [沾醬]薑末 1小匙; [沾醬]韓國辣椒醬 1大匙; [沾醬]蔥末 1大匙; [沾醬]辣椒末 1小匙; [沾醬]無色汽水 1.5匙; [沾醬]醬油 0.5匙; [沾醬]白醋 0.5匙; [沾醬]黑 白芝麻 各0.5匙

紐約毛媽

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聽說煎餅是韓國人因為雨天不方便出門, 所以就用冰箱裡的剩菜和麵糊, 煎餅來吃。在陰雨綿綿的日子, 依韓式海鮮煎餅的做法來煎個有脆脆的口感瓢瓜煎餅, 既簡單, 又營養! 口感豐富, 又好吃, 你也試試看喔～

食材

一大碗

一把

一大匙

小一碗

6-8條

麵糊

1杯

半杯

1 1/3杯

半杯

一顆

沾醬

1小匙

1大匙

1大匙

1小匙

1.5匙

0.5匙

0.5匙

各0.5匙

看全部食材

1
將麵粉, 糯米粉, 蔥白倒入攪拌盆裡, 加水攪拌。再加入蛋充分拌勻。
2
將麵糊調好後, 除了蟹肉棒跟綠蔥之外, 將所有材料倒入麵糊內拌勻
3
在平底鍋內加入兩匙油加熱, 輕轉鍋子, 確定油滑蓋過全部鍋底和鍋邊(這樣才不會沾鍋); 倒入混合麵糊(不要太厚, 以鋪平食材為準, 不要重疊); 鋪上綠蔥及蟹肉棒, 用小火慢烘
4
等麵糊呈現凝固狀, 前後略搖鍋子, 如果麵餅會跟著滑動就可以準備翻面了
5
用一個大盤蓋在鍋上, 雙手抓住鍋把, 以拇指扣住盤子