韓式瓢瓜煎餅

紐約毛媽

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聽說煎餅是韓國人因為雨天不方便出門, 所以就用冰箱裡的剩菜和麵糊, 煎餅來吃。在陰雨綿綿的日子, 依韓式海鮮煎餅的做法來煎個有脆脆的口感瓢瓜煎餅, 既簡單, 又營養! 口感豐富, 又好吃, 你也試試看喔～

食材

飄瓜(切絲)

一大碗

蔥(蔥白切花,留整枝綠蔥)

一把

薑末

一大匙

菜脯碎

小一碗

蟹肉棒

6-8條

麵糊

中筋麵粉

1杯

糯米粉（或太白粉）

半杯

水

1 1/3杯

蔥白

半杯

蛋

一顆

沾醬

薑末

1小匙

韓國辣椒醬

1大匙

蔥末

1大匙

辣椒末

1小匙

無色汽水

1.5匙

醬油

0.5匙

白醋

0.5匙

黑白芝麻

各0.5匙

看全部食材

1
將麵粉, 糯米粉, 蔥白倒入攪拌盆裡, 加水攪拌。再加入蛋充分拌勻。
2
將麵糊調好後, 除了蟹肉棒跟綠蔥之外, 將所有材料倒入麵糊內拌勻
3
在平底鍋內加入兩匙油加熱, 輕轉鍋子, 確定油滑蓋過全部鍋底和鍋邊(這樣才不會沾鍋); 倒入混合麵糊(不要太厚, 以鋪平食材為準, 不要重疊); 鋪上綠蔥及蟹肉棒, 用小火慢烘
4
等麵糊呈現凝固狀, 前後略搖鍋子, 如果麵餅會跟著滑動就可以準備翻面了
5
用一個大盤蓋在鍋上, 雙手抓住鍋把, 以拇指扣住盤子
6
倒扣鍋子在盤上, 將鍋取開, 就完成翻面的動作了
7
鍋子放回爐火上, 將翻了面的麵餅滑到回平底鍋內
8
以鍋鏟輕壓, 用小火慢烘第二面約4分鐘或直到麵餅可以滑動就可起鍋
9
略涼後切食
10
沾醬材料全部調勻就行了