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聽說煎餅是韓國人因為雨天不方便出門, 所以就用冰箱裡的剩菜和麵糊, 煎餅來吃。在陰雨綿綿的日子, 依韓式海鮮煎餅的做法來煎個有脆脆的口感瓢瓜煎餅, 既簡單, 又營養! 口感豐富, 又好吃, 你也試試看喔~

食材
飄瓜(切絲)
一大碗
蔥(蔥白切花,留整枝綠蔥)
一把
薑末
一大匙
菜脯碎
小一碗
蟹肉棒
6-8條
麵糊
中筋麵粉
1杯
糯米粉(或太白粉)
半杯
1 1/3杯
蔥白
半杯
一顆
沾醬
薑末
1小匙
韓國辣椒醬
1大匙
蔥末
1大匙
辣椒末
1小匙
無色汽水
1.5匙
醬油
0.5匙
白醋
0.5匙
黑白芝麻
各0.5匙
看全部食材
  • 1
    將麵粉, 糯米粉, 蔥白倒入攪拌盆裡, 加水攪拌。再加入蛋充分拌勻。
  • 2
    將麵糊調好後, 除了蟹肉棒跟綠蔥之外, 將所有材料倒入麵糊內拌勻
  • 3
    在平底鍋內加入兩匙油加熱, 輕轉鍋子, 確定油滑蓋過全部鍋底和鍋邊(這樣才不會沾鍋); 倒入混合麵糊(不要太厚, 以鋪平食材為準, 不要重疊); 鋪上綠蔥及蟹肉棒, 用小火慢烘
  • 4
    等麵糊呈現凝固狀, 前後略搖鍋子, 如果麵餅會跟著滑動就可以準備翻面了
  • 5
    用一個大盤蓋在鍋上, 雙手抓住鍋把, 以拇指扣住盤子
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  • 6
    倒扣鍋子在盤上, 將鍋取開, 就完成翻面的動作了
  • 7
    鍋子放回爐火上, 將翻了面的麵餅滑到回平底鍋內
  • 8
    以鍋鏟輕壓, 用小火慢烘第二面約4分鐘或直到麵餅可以滑動就可起鍋
  • 9
    略涼後切食
  • 10
    沾醬材料全部調勻就行了
小撇步

• 除了麵糊外, 所有食材都可依個人喜好變換。做海鮮煎餅的話, 就放海鮮食材, 將蔥改成韭菜

原文和更多簡易食譜: https://www.facebook.com/media/set/?set=a.569190129764816.150857.1

2012/12/21 發表 1.0 萬 瀏覽
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