韓式瓢瓜煎餅
描述
聽說煎餅是韓國人因為雨天不方便出門, 所以就用冰箱裡的剩菜和麵糊, 煎餅來吃。在陰雨綿綿的日子, 依韓式海鮮煎餅的做法來煎個有脆脆的口感瓢瓜煎餅, 既簡單, 又營養! 口感豐富, 又好吃, 你也試試看喔～
食材
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一大碗
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一把
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一大匙
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小一碗
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6-8條
看全部食材
步驟
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將麵粉, 糯米粉, 蔥白倒入攪拌盆裡, 加水攪拌。再加入蛋充分拌勻。
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將麵糊調好後, 除了蟹肉棒跟綠蔥之外, 將所有材料倒入麵糊內拌勻
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在平底鍋內加入兩匙油加熱, 輕轉鍋子, 確定油滑蓋過全部鍋底和鍋邊(這樣才不會沾鍋); 倒入混合麵糊(不要太厚, 以鋪平食材為準, 不要重疊); 鋪上綠蔥及蟹肉棒, 用小火慢烘
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等麵糊呈現凝固狀, 前後略搖鍋子, 如果麵餅會跟著滑動就可以準備翻面了
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用一個大盤蓋在鍋上, 雙手抓住鍋把, 以拇指扣住盤子
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倒扣鍋子在盤上, 將鍋取開, 就完成翻面的動作了
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鍋子放回爐火上, 將翻了面的麵餅滑到回平底鍋內
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以鍋鏟輕壓, 用小火慢烘第二面約4分鐘或直到麵餅可以滑動就可起鍋
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略涼後切食
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沾醬材料全部調勻就行了
小撇步
• 除了麵糊外, 所有食材都可依個人喜好變換。做海鮮煎餅的話, 就放海鮮食材, 將蔥改成韭菜
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