{地瓜} 粉蒸排骨<電鍋搞定>
排骨+地瓜 好味！
份量
4
人份
時間
90
分鐘
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1. 〔薑〕切未、〔蒜〕切未、〔地瓜〕切斜塊、青蔥切未。
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2. 〔豬小排〕先用飲用水沖10分鐘左右,去血水漂白一點, 接下來,加入〔薑未〕(多一點增加香氣)、〔蒜未〕(少許)、1匙醬油、2匙甜酒釀、3匙辣豆瓣醬, 攪拌均勻後, 放冰箱醃至少半小時~
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3. 待醃製完後〔豬小排〕, 加入3匙蒸肉粉、3匙飲用水 攪拌均勻。
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4. 取大一點的碗, 底部先舖一層〔地瓜〕後。
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5. 再將調味好的〔豬小排〕的「骨頭」朝上,「肉」朝下 慢慢擺放在〔地瓜〕上層。 (醃汁不要倒掉, 直接淋上去哦~)
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放入電鍋约蒸1.5小時, 取出時再灑〔蔥未〕、花椒粉一點點(也可不用), 完成！
小撇步
記得蒸肉粉與飲用水比例是1:1~
醃久一點會更入味！
豬小骨的部位選骨愈少愈好！
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